Paleo-Diät und Erdnüsse: Warum Hülsenfrüchte nicht erlaubt sind

Die Paleo-Diät basiert auf Lebensmitteln, die von Menschen für den Verzehr entwickelt wurden, und schließt daher alle verarbeiteten Lebensmittel sowie Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte aus. Die Paleo-Diät basiert auf dem Verzehr von grasgefüttertem Fleisch, Geflügel und Eiern aus Freilandhaltung, wild gefangenem Fisch, saisonalem Obst und Gemüse sowie Fetten aus Kokosöl, Olivenöl, Avocado sowie einigen Nüssen und Samen. Erdnüsse sind eigentlich keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind nicht Bestandteil der Paleo-Diät.

Omega-6-Profil und Aflatoxine

Die Paleo-Diät empfiehlt nicht den Verzehr hoher Mengen mehrfach ungesättigter Fettsäuren und gibt an, dass unter den Lebensmitteln, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten, ein gutes Verhältnis zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren beibehalten werden sollte. Zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 sind mit einem erhöhten Risiko verbunden, chronische Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Autoimmun- und Entzündungskrankheiten zu entwickeln. Es wird geschätzt, dass sich Menschen mit einem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von eins zu eins entwickelt haben, während die typische westliche Ernährung jetzt 15 bis 16,7-mal mehr Omega-6 als Omega-3 liefert. Erdnüsse enthalten große Mengen an Omega-6-Fetten, die Ihr Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in die falsche Richtung verschieben können. Viele Lebensmittel können die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, z. B. Produkte auf Sojabasis, Kreuzblütler, Leinsamen, Rüben sowie Erdnüsse und Erdnussbutter. Menschen, bei denen eine Hypothyreose diagnostiziert wurde oder bei denen vermutet wird, dass sie eine Hypothyreose haben, sollten davon Abstand nehmen, Erdnüsse zu essen, unabhängig davon, ob es sich um Erdnüsse oder Lebensmittel handelt, die Erdnüsse als Bestandteil ihrer Inhaltsstoffe enthalten. Pilze, die Mikroorganismen wie Schimmelpilze sind, die hauptsächlich in oder auf Erdnüssen, Mais und Baumwollsamen wachsen. Aflatoxine sind krebserregend, was bedeutet, dass sie Krebs verursachen oder fördern können. Der Aflatoxinspiegel steigt tendenziell mit der Haltbarkeit von Erdnüssen oder erdnusshaltigen Lebensmitteln. Das USDA testet die Aflatoxinwerte in Lebensmitteln und erlaubt niedrige Werte, da die FDA der Ansicht ist, dass der Verzehr geringer Mengen von Aflatoxinen keine gesundheitlichen Probleme verursacht. In Anbetracht des Mangels an Daten mit Langzeitstudien, in denen die Auswirkungen der Exposition gegenüber Aflatoxinen aus Erdnüssen über einen längeren Zeitraum untersucht wurden, wird Paleo-Diätetikern empfohlen, diese Hülsenfrüchte zu meiden.

Lektine

Getreide und Hülsenfrüchte enthalten Lektin, eine Glycoproteinsubstanz, die in der Lage ist, sich an die Darmwand zu binden und ihre Permeabilität für den Eintritt in die Blutbahn zu verändern. In Erdnüssen vorkommende Lektine können daher mit Magen-Darm-Problemen wie Morbus Crohn, Zöliakie, Kolitis und Reizdarmsyndrom sowie mit Allergien und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht werden. Aufgrund dieser potenziellen Gesundheitsprobleme empfiehlt die Paleo-Diät, Erdnüsse von der Diät auszuschließen.