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Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen enthalten eine Fülle von Informationen über das Produkt. Wer weiß, worauf er achten muss, kann fundiertere Entscheidungen beim Einkauf treffen. Auch wenn sich die Kennzeichnungsvorschriften derzeit ändern, lohnt es sich, die aktuellen Angaben genau zu betrachten.
Die Angaben zur Portionsgröße sind entscheidend. Eine Tüte Chips kann leicht zwei Portionen enthalten, obwohl viele Verbraucher annehmen, es sei nur eine. Schauen Sie daher genau hin, wie viele Portionen eine Verpackung umfasst, bevor Sie die Nährwerte auf den gesamten Inhalt übertragen.
Transfette sind seit 2006 unter „Gesamtfett“ ausgewiesen. Aufgrund gesundheitlicher Bedenken entfernen viele Unternehmen sie aus ihren Produkten. Dennoch erlaubt das Kennzeichnungsrecht die Angabe „0 Gramm Transfett“, wenn eine Portion 0,5 Gramm oder weniger enthält. Prüfen Sie daher die Zutatenliste auf Begriffe wie „hydriert“ oder „teilweise hydriert“.
Kohlenhydrate werden oft verteufelt, sind aber für die Gesundheit essenziell. Achten Sie auf den Ballaststoffgehalt innerhalb der Gesamtkohlenhydrate. Die meisten Menschen decken nur etwa ein Drittel ihres Bedarfs. Ein Richtwert von mindestens 5 Gramm Ballaststoffen pro Portion bei kohlenhydratreichen Produkten wie Brot, Müsli oder Nudeln ist sinnvoll.
Protein muss nicht zum Obsession werden, aber es ist klug, verpackte Lebensmittel mit einem gewissen Proteingehalt zu wählen. Protein unterstützt den Muskelaufbau und die Reparatur. Streben Sie bei verpackten Produkten 5 bis 10 Gramm Protein pro Portion an.
Die Zutatenliste beschreibt den Inhalt deutlicher als die Nährwerttabelle. Vorsicht ist bei langen Listen geboten, die voller schwer aussprechbarer Wörter stecken – das deutet oft auf Zusatzstoffe hin.
Zutaten werden nach abnehmender Menge aufgelistet. Steht Zucker an erster Stelle, enthält das Produkt hauptsächlich Zucker. Bevorzugen Sie Produkte, bei denen nützliche und nahrhafte Zutaten oben auf der Liste stehen.
Der Begriff „herzgesund“ ist gesetzlich geregelt. Unternehmen dürfen ihn nur verwenden, wenn das Produkt wenig gesättigtes Fett und Natrium enthält, keine Transfette hat und mindestens 0,6 Gramm lösliche Ballaststoffe pro Portion liefert.
Ein Lebensmittel gilt als natriumarm, wenn eine Portion 140 Milligramm Natrium oder weniger enthält. Da der durchschnittliche Natriumkonsum oft das Doppelte der empfohlenen 2300 Milligramm pro Tag beträgt, sind natriumarme Produkte eine gute Wahl.
Das Bio-Siegel garantiert, dass das gekaufte Produkt tatsächlich biologisch erzeugt wurde. Eine 100-prozentige Bio-Ernährung ist nicht zwingend erforderlich, doch für Verbraucher, die Wert darauf legen, bietet das Label Orientierung.
Der Stempel „100% Vollkorn“ besagt, dass eine Portion eine volle Portion oder mehr Vollkorn enthält. Das Siegel „Vollkorn“ kennzeichnet Produkte mit mindestens einer halben Portion Vollkorn pro Portion. Prüfen Sie diese Aufdrucke, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend Vollkorn zu sich nehmen.
Achten Sie beim Einkauf bewusst auf die Nährwertangaben. Welchen Teil des Etiketts betrachten Sie zuerst? Haben Sie schon einmal ein Produkt gekauft, weil Sie es auf dem Label gesehen haben?
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