Lebensmittel mit Ellaginsäure: Beeren, Nüsse und weitere Quellen

Was ist Ellaginsäure?

Ellaginsäure, eine pflanzliche Chemikalie, wirkt als Antioxidans und schützt Ihren Körper, indem sie den oxidativen Stress bekämpft, der zu Zelldegeneration und -schäden führen kann. Nüsse, Beeren und bestimmte andere Pflanzen enthalten Ellagsäure.

Beeren mit Ellaginsäure

Die meisten Beeren enthalten Ellagsäure, obwohl nicht alle Beeren analysiert wurden. Frische rote Himbeeren enthalten mit 150 Milligramm pro 100 Gramm eine der höchsten Mengen an Ellagsäure, während Brombeeren 55 Milligramm enthalten können. Reife Erdbeeren enthalten ungefähr 63 Milligramm Ellagsäure pro Gramm. Preiselbeeren, Moltebeeren, Johannisbeeren und Trauben enthalten kleinere Mengen an Ellagsäure.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen enthalten Ellagsäure. Laut einer Veröffentlichung von 2010 in „Food Science and Technology“ enthalten Kastanien, Walnüsse und Pekannüsse die höchsten Mengen an Ellagsäure, obwohl viele Nüsse noch nicht bewertet wurden. Samen von ellagic-reichen Beeren enthalten dieses Antioxidans, ebenso wie die gesamten Früchte und Samen des Granatapfels.

Weitere Lebensmittel

Ayurveda, eines der ältesten medizinischen Systeme der Welt, nennt eine Pflanze, Termininalia chebula, für medizinische Zwecke. Diese Pflanze wird oft als „König der Medizin“ bezeichnet und enthält Ellagsäure als Teil ihrer chemischen Zusammensetzung. Auch exotische Früchte wie Cumu-Cumu, Guave und Cambuci enthalten Ellagsäure. Eine weitere Quelle für Ellagsäure ist der Beefsteak-Pilz, ein Pilz, der auf Eichen und Kastanien wächst.