Die drei Arten von Zucker: Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide

Zucker sind natürlich vorkommende Kohlenhydrate und die einfachste Art von Kohlenhydraten. Zucker sind eine Energiequelle für Ihre Zellen, Teil größerer, komplexerer Moleküle und Energiespeicher. Da Ihr Körper Zucker schnell verdaut, versorgt er Sie auch schnell mit Energie. Es gibt drei Arten von Zuckern.

Monosaccharide

Monosaccharide sind einfache Zucker, dh sie haben nur drei bis sieben Kohlenstoffatome, die entweder in einer Ketten- oder einer Ringstruktur angeordnet sind. Das „Mono“ steht für eins und bedeutet, dass Monosaccharide nur einen Ring haben. Zwei Arten von Monosacchariden umfassen Glucose und Fruktose. Glukose ist das wichtigste Monosaccharid in der Natur. Es ist die Hauptenergiequelle für Körperzellen und kommt in den meisten süßen Früchten sowie in Ihrem Blut vor. Fruktose ist das süßeste Monosaccharid in Früchten und Honig.

Disaccharide

Disaccharide sind zwei einfache Zucker, die in einem Doppelring miteinander verbunden sind. Ihr Körper muss Disaccharide wie alle anderen Kohlenhydrate als Monosaccharide abbauen, bevor Sie daraus Energie gewinnen können. Maltose ist ein Disaccharid. Es besteht aus zwei Glucosemolekülen, während Saccharose aus Glucose und Fruktose besteht.

Polysaccharide

Polysaccharide sind große Ketten einfacher Zucker, die aus vielen Monosacchariden bestehen. Beispiele für Polysaccharide umfassen Stärke und Glykogen, die beide aus Hunderten von Glucoseeinheiten und verschiedenen Arten von Bindungen bestehen, die sie zusammenhalten. Polysaccharide dienen zwei Hauptfunktionen: Speicherung von Energie, die Ihr Körper bei geringer externer Nahrungsversorgung verbrauchen kann, und Bereitstellung von struktureller Unterstützung und Schutz.

Einfache und komplexe Kohlenhydrate

Monosaccharide und Disaccharide sind einfache Kohlenhydrate, während Polysaccharide komplex sind. Einfache Kohlenhydrate kommen hauptsächlich in Obst und Milch sowie in zuckerreichen Lebensmitteln wie Süßigkeiten und Bonbons vor. Komplexe Kohlenhydrate sind in Hülsenfrüchten, Getreide und stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen und Mais enthalten. Die National Institutes of Health schlagen vor, komplexere Kohlenhydrate, insbesondere Vollkornprodukte und Bohnen, zu sich zu nehmen und gleichzeitig den Zuckergehalt von Süßigkeiten und Bonbons zu begrenzen, die keinen oder nur einen geringen Nährwert haben.