Eisenreiche Lebensmittel für Senioren

Eisenreiche Lebensmittel für Senioren

Die Zahl der älteren Erwachsenen, bei denen nach dem 85. Lebensjahr eine Anämie diagnostiziert wurde, steigt. Fast ein Drittel der Anämie kann entweder nur auf Eisenmangel oder in Kombination mit Vitamin B12 oder Folsäure zurückgeführt werden. Eisenmangel kann zu Schwäche, Blutarmut, Müdigkeit und zur Schädigung der Immunität und der kognitiven Funktion führen. Antazida-Interferenzen, eine kalorienarme Aufnahme und eine verringerte Magensäure können die Eisenspeicher bei älteren Erwachsenen verringern. Laut der Cleveland Clinic beträgt die empfohlene Eisendosis für Personen über 70 Jahren 8 mg täglich.

Leber

Tierische Leber kann nach dem Backen, Braten, Schmoren, Kochen oder Rühren verzehrt werden und ist eine reiche Quelle von Eisen. Die Leber kann auch als Brotaufstrich verzehrt werden, zum Beispiel als Foie Gras, gehackte Leber und Leberpastete. Die tierische Leber ist auch reich an Vitamin A, DHA, Arachidonsäure und B-Vitaminen und hilft bei der Steigerung des Energieniveaus, der Gehirnleistung und der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit.

Rindfleisch

Rindfleisch ist eine gute Eisenquelle für Senioren. Laut der Food Standards Agency ist rotes Fleisch die beste Eisenquelle. Eisen ist wichtig für den Transport von Sauerstoff im Blut zu allen Zellen und Muskeln, um Müdigkeit zu vermeiden. Nach Angaben der National Cattlemen's Beef Association ist Rindfleisch nach angereichertem Getreide und Getreide die drittwichtigste Eisenquelle. Sie sollten mageres Fleisch auswählen, um den Verzehr unnötiger gesättigter Fettsäuren zu vermeiden.

Mit Eisen angereichertes Getreide

Mit Eisen angereichertes Getreide kann Senioren zugutekommen. Mit Eisen angereichertes Getreide umfasst General Mills 'Total Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K und Wheaties. Nach Angaben der FDA werden Getreide mit Vitaminen und Mineralien angereichert, um Nährstoffe zu liefern, die in der durchschnittlichen Ernährung möglicherweise nicht enthalten sind. Verstärktes Getreide kann nach Angaben der University of Wisconsin Hospitals and Clinic Authority 4 bis 18 mg Eisen pro ½ Tasse Portion enthalten.

Verstärktes Getreide

Eine ganze Reihe von Getreideprodukten wie Vollkornprodukte und Reis, Brot und Nudeln werden jetzt mit Eisen angereichert und geben dem Körper das Eisen, das ihm in der Ernährung fehlt.

Andere Nahrungsquellen

Andere eisenreiche Nahrungsmittel für Senioren sind Schweinefleisch, Hühnchen, Lammfleisch und Kalbfleisch, Fisch, Pute, Eier, Nüsse und Samen, Obst, Gemüse und getrocknete Bohnen.