Der glykämische Index von Gewürzen

Ein Sommergrill mit Hamburgern und Hotdogs ist nicht vollständig ohne eine Auswahl an Gewürzen. Diese würzigen Zusätze verleihen Ihrer Mahlzeit Geschmack und Farbe, spielen aber auch eine Rolle bei der Erhöhung Ihres Blutzuckers. Wie bei Lebensmitteln haben Gewürze einen glykämischen Index, der angibt, wie schnell sie sich auf Ihren Blutzucker auswirken.

Glykämischer Index und Ihr Blutzucker

Der glykämische Index von Lebensmitteln, einschließlich Gewürzen, gibt Aufschluss darüber, wie Sie bestimmte Lebensmittel essen, wirkt sich auf Ihren Blutzucker und die allgemeine Gesundheit aus. Der glykämische Index eines Lebensmittels gibt an, wie schnell der Blutzucker steigt. Lebensmittel mit einem glykämischen Index von 70 oder höher sind hochglykämische Lebensmittel und verursachen einen raschen Anstieg Ihres Blutzuckers. Die zwischen 56 und 70 sind mittelgroß. Lebensmittel mit einem Blutzuckerspiegel von 55 oder darunter sind Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel. Dies bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigt. Schneller Blutzuckeranstieg kann zu kurzfristigen Problemen wie Stimmungsschwankungen und langfristigen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes führen.

Ketchup, Mayo, Senf und Relish

Ketchup hat einen glykämischen Index von 55. Laut der Website der Montignac-Methode weist es ein niedriges glykämisches Ranking auf. Hausgemachte Mayonnaise hat einen glykämischen Index von Null; kommerzielles gesüßtes Mayo jedoch einen glykämischen Index von 60. Der glykämische Index für Senf nach Dijon-Art beträgt 35 und für Senf mit Zuckerzusatz 55. Die Website der Montignac-Methode bietet keinen Glykämischen Index für süßes Relish, aber ein Artikel aus dem Jahr 2002 im „Crossfit Journal“ berichtet, dass süßes Relish einen hohen glykämischen Index hat.

Andere Gewürze

Sauerkraut hat einen glykämischen Index von 15, während ungesüßte Sojasauce einen Index von Null hat. Essig, mit dem Sie Pommes frites verfeinern können, hat einen glykämischen Index von 5. Hummus, der als Gewürz für Gerichte nach nahöstlicher Art dient, hat einen glykämischen Index von 25.

Betrachten Sie Ihre anderen Lebensmittel

Wenn Sie den glykämischen Index der Lebensmittel, mit denen Sie Gewürze zu sich nehmen möchten, auswerten, übernehmen Sie die Verantwortung für Ihre Ernährung. Wenn Sie zum Beispiel auf einem Hamburger Gewürze genießen, beachten Sie, dass ein Hamburgerbrötchen einen glykämischen Index von 61 hat. Ein Kaiserbrötchen hat einen glykämischen Index von 73, während Weißbrot einen Rang von 71 hat. Ihre Mahlzeit ist ebenfalls wichtig zu berücksichtigen. Kartoffelchips haben beispielsweise einen glykämischen Index von 51.