Lebensmittel & Getränke mit Vitamin C: Die besten Quellen

Warum Vitamin C wichtig ist

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, wirkt als Antioxidans im Körper, entfernt freie Radikale und stimuliert das Immunsystem. Der Körper kann kein Vitamin C produzieren oder speichern, daher müssen Menschen Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen, um diesen Nährstoff in den Körper aufzunehmen. Erwachsene Männer über 19 sollten täglich mindestens 90 mg Vitamin C zu sich nehmen und Frauen sollten 75 mg oder mehr täglich zu sich nehmen, obwohl die Anforderungen für eine bestimmte Person variieren können. Es ist schwierig, Vitamin C zu überdosieren, aber Medline Plus empfiehlt, nicht mehr als 2.000 mg täglich zu sich zu nehmen, da größere Mengen Durchfall und Übelkeit verursachen können.

Säfte

Orangensaft ist das bekannteste Vitamin-C-Kraftpaket. Aber viele andere Säfte enthalten auch etwas von diesem Vitamin. Apfelsaft, Cranberrysaft und weißer Traubensaft enthalten ebenfalls Vitamin C. Trotzdem bleiben Orangen- und Grapefruitsaft zwei der besten Saftquellen für Vitamin C. Orangensaft enthält das Zehnfache an Vitamin C wie Apfelsaft. Einige Säfte sind auch mit Vitamin C angereichert, um mehr von diesem Nährstoff hinzuzufügen, als natürlich vorhanden wäre, oder um das während der Verarbeitung verlorene Vitamin C zu ersetzen. Frisch gepresster Saft enthält mehr Vitamin C als Dosen- oder abgepackte Säfte. Saft sollte so schnell wie möglich verzehrt werden, und nicht verwendete Teile sollten in einem verschlossenen Behälter gekühlt werden, da Vitamin C durch Luftkontakt abnimmt.

Früchte

Eine Papaya enthält 188 mg Vitamin C, 313 Prozent des täglichen Werts. Ein einzelner Kantalupenschnitz enthält 25 mg Vitamin C, über 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für die meisten Erwachsenen, während die Hälfte einer Grapefruit 47 mg enthält. Andere Früchte, reich an Vitamin C, sind Kiwi, Himbeeren, Erdbeeren, Zitrone, Preiselbeeren, Mango, Heidelbeeren und Wassermelone. Obst sollte kurz nach dem Schneiden verzehrt oder nach dem Schneiden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Vitamin-C-Gehalt von Mango, Wassermelone und Erdbeeren sinkt in den sechs Tagen nach dem Schneiden und Kühlen um etwa 5 Prozent, und der Vitamin-C-Gehalt von geschnittener Kantalupe sinkt in der gleichen Zeit um etwa 25 Prozent.

Gemüse

Viele Gemüsesorten enthalten Vitamin C, darunter Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kohl, Römersalat, Rosenkohl, Mangold, Kohlgemüse, Spinat, Spargel, Schneeerbsen, Paprika, Senfgemüse, Rübengemüse und Tomaten. Roher roter Paprika ist eine der besten Quellen für Vitamin C aus Gemüse. Er enthält 175 mg Vitamin C in einer Tasse Paprika, 291 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Durch Kochen kann der Vitamin-C-Gehalt von Gemüse schnell gesenkt werden. Daher ist es besser, diese Lebensmittel roh zu essen, wenn Sie sie verwenden, um mehr von diesem lebenswichtigen Nährstoff zu erhalten. Laut World's Healthiest Foods kann das Kochen von Gemüse für 10 bis 20 Minuten den Vitamin-C-Gehalt um bis zu 50 Prozent senken, und selbst ein paar Minuten Dämpfen oder Kochen können den Vitamin-C-Gehalt um etwa 25 Prozent senken.