Zitronensäurearten: Von Lebensmittelqualität bis Reinigungsmittel

Arten von Zitronensäure

Zitronensäure ist eine schwache organische Säure, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt und Teil des Stoffwechsels ist. Sie wird je nach Verwendungszweck in verschiedenen Qualitäten angeboten.

Lebensmittel- und Pharmaziequalität

Lebensmittelzitronensäure dient als Aromastoff, Konservierungsmittel und pH-Regulator. Pharmazeutische Zitronensäure findet sich in Körperpflegeprodukten und Kosmetika, etwa in Alpha-Hydroxysäure-Cremes oder Badebomben.

Reinigung und Umwelt

Als Reinigungsmittel kann Zitronensäure Phosphaten ersetzen und ist biologisch abbaubar. Sie ist sicher für Küchenoberflächen und die Reinigung von Obst und Gemüse.