Die Feingold-Diät: Welche Lebensmittel sollten Sie meiden?

Hintergrund der Feingold-Diät

Dr. Ben Feingold, Kinderarzt und Allergologe bei Kaiser Permanente in San Francisco, stellte fest, dass einige seiner Patienten mit Aspirinempfindlichkeit auch auf bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe reagierten. Als diese und natürliche Quellen von Chemikalien beseitigt wurden, traten überraschende Verhaltensverbesserungen auf. Feingold begann, hyperaktive Kinder mit einer Eliminationsdiät zu behandeln, die als Feingold-Diät bekannt wurde. Zunächst reagierte etwa die Hälfte der Kinder mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung in Feingolds Obhut auf Ernährungsumstellungen. Im Laufe der Zeit hat sich die Ernährung weiterentwickelt, und die Feingold Association gibt eine viel höhere Erfolgsquote an.

Künstliche Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe

Synthetische Lebensmittelfarbstoffe auf Erdölbasis, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe wie BHA, BHT und TBHQ sind auf der Feingold-Diät nicht erlaubt. Andere Lebensmittelzusatzstoffe, für die Kinder empfindlich sein können, sind MSG, Natriumbenzoat, Nitrite und Sulfite. Lebensmitteletiketten können irreführend sein. Der Verein Feingold veröffentlicht eine Lebensmittelliste und aktualisiert sie monatlich, um den Eltern beim Einkaufen zu helfen. Eine Übersicht der im Oktober 2009 veröffentlichten Studien von „Prescrire International“ berichtet, dass 15 doppelblinde klinische Studien mit Kindern mit ADHS eine erhöhte Hyperaktivität im Zusammenhang mit der Einnahme von Lebensmittelfarbstoffen zeigten. Darüber hinaus zeigte eine placebokontrollierte Studie mit 297 Kindern in der Allgemeinbevölkerung ein höheres hyperaktives Verhalten nach dem Konsum von künstlich gefärbten Getränken.

Künstliche Süßstoffe und Salicylate

Die weit verbreitete Annahme, dass Zucker Hyperaktivität verursacht, wird von nicht unterstützten Daten aus Feingolds Praxis gestützt, aber viele zuckerhaltige Leckereien enthalten künstliche Farbstoffe. Die Feingold-Diät erlaubt Zucker und Stevia, eliminiert jedoch künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und Neotam. Aspirin und Lebensmittelzusatzstoffe enthalten Salicylate, die auch in Obst und Gemüse natürlich vorkommen. Salicylate können in Produkten, die früh geerntet und über große Entfernungen versendet werden, und in konzentrierten Lebensmitteln wie Tomatensauce, Ketchup oder Fruchtsäften erhöht sein. Zu den salicylatreichen Lebensmitteln zählen Mandeln, Äpfel, Aprikosen, Avocados, Beeren, Brokkoli, Kirschen, Zitrusfrüchte, Nelken, Kaffee, Gurken, Trockenfrüchte, Trauben, Kiwis, Nektarinen, Olivenöl, Pfirsiche, Paprika, Ananas, Pflaumen, Rosinen, Hagebutten, Erdbeeren, Tee und Tomaten. Sue Dengate, Autorin von „Fed Up“, erinnert die Eltern daran, dass die Wirkung natürlicher Salicylate dosisabhängig ist. Wenn Lebensmittelzusatzstoffe nicht mehr verwendet werden, kann das Kind möglicherweise ein Stück Obst genießen, ohne Verhaltensprobleme auszulösen. Gesunde Lebensmittel können nach und nach wieder in die Ernährung aufgenommen werden, während die Auswirkungen überwacht werden. Laut Dengate reagieren größere Körper weniger auf natürliche Salicylate, weshalb Kinder häufig über Nahrungsmittelunverträglichkeiten hinauswachsen.