Natürliche Quellen von Phenylalanin

Quellen von Phenylalanin

Phenylalanin ist eine Aminosäure und Baustein von Proteinen. Sie gilt als essentiell, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie über die Nahrung zugeführt werden muss. Der Körper wandelt Phenylalanin in Tyrosin um, eine weitere Aminosäure, die für die Herstellung von Proteinen und Schilddrüsenhormonen benötigt wird. Zudem ist sie notwendig für die Produktion von Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin, Gehirnbotenstoffen, die Energie und geistige Gesundheit beeinflussen.

Lebensmittelquellen

Eier, insbesondere das Eiweiß, zählen zu den reichhaltigsten Quellen. Ein 100-Gramm-Anteil Eiweiß enthält mehr als 5.000 mg Phenylalanin; ein ganzes Ei dieser Größe liefert etwa die Hälfte dieser Menge.

Nüsse und Samen sind phenylalaninreich. Baumwollsamenmehl enthält mehr als 3.000 mg pro 100 Gramm, Sesammehl 2.500 mg und Sonnenblumenmehl etwa 2.460 mg. Erdnüsse liefern rund 1.400 mg pro 100-Gramm-Portion.

Proteinreiches Fleisch wie Rind-, Schwein-, Puten-, Lamm- und Hühnerfleisch sowie einheimische Weißfische aus Alaska und Pazifikkabeljau enthalten beträchtliche Mengen. Die Menge variiert von etwa 1.000 bis 2.000 mg pro 100-Gramm-Portion.

Milchprodukte wie Milch, Käse und Hüttenkäse enthalten hohe Mengen. Vollmilch liefert fast 4.000 mg in einem 170-Gramm-Glas; eine 100-Gramm-Portion Parmesankäse enthält über 2.000 mg.

Für Vegetarier und Veganer ist Soja eine wichtige Option. Mit über 4.500 mg Phenylalanin pro 100 Gramm enthält Soja mehr als die gleiche Menge der meisten Fleischprodukte. Künstliche Süßstoffe wie Aspartam enthalten sehr geringe Mengen an Phenylalanin.