Nährwerte süßer englischer Erbsen im Überblick

Englische Erbsen sind eine Sorte süßer Erbsen. Vor dem Verzehr werden die Erbsen aus der Schote gelöst und die Schale entsorgt. Gekocht sind sie vielseitig einsetzbar – allein als Beilage oder in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Reisgerichten. Erbsen sind eine kühlsaisonale Kultur, die vor dem Sommer ihren Höhepunkt an Süße erreicht. Sie liefern Protein, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien in einer kalorienarmen Packung.

Makronährstoffe

Eine Portion von einer Tasse Erbsen enthält 121 Kalorien. Im Gegensatz zu getrockneten Bohnen bestehen englische Erbsen zu 82 Prozent aus Wasser. Sie sind eine gute Proteinquelle mit 8 Gramm Protein, was 16 Prozent des Tagesbedarfs deckt. Die Portion liefert 20 Gramm Kohlenhydrate, davon 5 Gramm Zucker. Der Kohlenhydratanteil entspricht 17 Prozent des Tageswertes. Zudem enthält sie 7 Gramm Stärke. Mit 9 Gramm Ballaststoffen deckt diese Portion 36 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs bei einer 2.000-Kalorien-Diät. Konservierte englische Erbsen enthalten 509 Milligramm Natrium, ein Großteil davon wird während der Verarbeitung hinzugefügt. Das entspricht 21 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs.

Fette

Eine Tassenportion englischer Erbsen enthält 1 Gramm Fett – weniger als 1 Prozent des Tagesbedarfs. Der Fettgehalt setzt sich aus 0,1 Gramm gesättigtem Fett, 0,5 Gramm einfach ungesättigtem Fett und 0,3 Gramm mehrfach ungesättigtem Fett zusammen. Englische Erbsen enthalten kein Cholesterin.

Vitamine

Eine Tassenportion deckt 80 Prozent des Tageswertes für Vitamin K mit 64 Mikrogramm. Sie ist eine gute Quelle für Vitamin A mit 1.514 internationalen Einheiten oder 30 Prozent des Tageswertes. Die enthaltenen 17 Milligramm Vitamin C liefern 28 Prozent des Tagesbedarfs für diesen Nährstoff. Das Folat in dieser Portion beträgt 15 Prozent des Tageswertes bei 60 Mikrogramm. Der Thiamingehalt von 0,2 Milligramm ergibt 13 Prozent des Tageswertes. Englische Erbsen liefern zudem 8 Prozent des Tageswertes für Niacin und 6 Prozent für Riboflavin pro Portion.

Mineralien

Mangan ist das am häufigsten vorkommende Mineral in englischen Erbsen. Eine Tassenportion enthält 0,4 Milligramm oder 19 Prozent des Tageswertes. Mit 121 Milligramm decken sie 12 Prozent des Tageswertes. Die Erbsen liefern auch 11 Prozent des Tageswertes für Eisen oder 2 Milligramm. Der Kupfergehalt beträgt 0,18 Milligramm oder 9 Prozent des Tageswertes. Mit 32 Milligramm Magnesium decken sie 8 Prozent des Tagesbedarfs. Diese Portion liefert 6 Prozent des Tageswertes für Zink mit 1 Milligramm. Zudem enthält sie 5 Prozent des Tageswertes für Kalium und ist somit eine geringe Quelle für diesen Nährstoff. Der Kalzium- und Selengehalt beträgt jeweils 4 Prozent des Tageswertes.