Alfalfasprossen: Nährwerte, Kalorien und Vitamine

Frische Sprossen aus der Luzerne

Alfalfasprossen werden üblicherweise auf Lebensmittel oder Sandwiches gestreut und mit Salaten gemischt. Diese Sprossen stammen aus der Luzerne und werden innerhalb von vier bis sieben Tagen nach der Keimung verzehrt. Alfalfasprossen sind das ganze Jahr über erhältlich und einfach zu züchten.

Grundnahrungsmittel

Die Nährwerte basieren auf einer Portion rohen Alfalfasprossen mit einer Tasse. Eine Tasse rohen Alfalfasprossen enthält 10 Kalorien, 1,3 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 0,8 Gramm Ballaststoffe. Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag entsprechen diese Messungen weniger als 1 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) für Kohlenhydrate und 3 Prozent für Ballaststoffe. Eine Tasse enthält auch 1 Gramm Eiweiß.

Kalorien

Alfalfasprossen sind kalorienarm und enthalten nur 10 Gramm pro Portion. Protein macht 3,2 Kalorien aus, Kohlenhydrate 2,5, und die restlichen Kalorien stammen aus Fett.

Fette

Alfalfasprossen enthalten sehr wenig Fett. Eine Tasse enthält 0,2 Gramm Fett, wobei weniger als 0,1 Gramm gesättigtes Fett sind. Sie werden auch minimale herzgesunde Fettsäuren von 57,8 Milligramm Omega-3-Fettsäuren und 77,2 Milligramm Omega-6-Fettsäuren gewinnen. Es gibt 2,7 Milligramm Vitamin C oder 5 Prozent DV und 11,9 Mikrogramm Folsäure oder 3 Prozent DV. Andere Vitamine mit 1 bis 2 Prozent DV umfassen Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6 und Pantothensäure. Eine Portion enthält 3 Prozent DV von Mangan und Kupfer, 2 Prozent DV von Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink und 1 Prozent DV von Kalzium und Kalium.