Fettfreie vs. normale Lebensmittel: Geschmack und Unterschiede

Grad des Fettgehalts

Ein wichtiger Differenzierungsfaktor ist die verbleibende Fettmenge. Fettfreier Käse muss weniger als 0,5 g Fett pro Portion enthalten, während „fettarme“ Produkte viel mehr enthalten können – nur 25 Prozent weniger als das Original.

Auswirkung von Chemikalien

Ein Geschmackstest an der University of Missouri zeigte, dass die Anzahl der chemischen Verbindungen in einem Produkt den Geschmacksunterschied beeinflussen kann. Bei Schokoladeneis wurde kein signifikanter Unterschied zwischen fettfreiem und normalem Eis festgestellt.

Empfehlung

Fettfreie Produkte unterscheiden sich im Geschmack und in der Verwendung. Wenn der Geschmack zählt, verwenden Sie das Original. Verzichten Sie auf fettfreie Produkte, wenn Sie den Geschmack mit anderen Zutaten kaschieren können.