Der glykämische Index für Früchte

ie fettarmen Früchte die reich an Nährstoffen wie Kalium Ballaststoffen und Vitamin C sind bilden eine wichtige Grundlage für eine gesunde Ernährung. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Erwachsenen täglich zwischen 1 1/2 und 2 Tassen Obst zu konsumieren sei es frisch in Dosen gefroren oder getrocknet. Viele Früchte haben auch einen niedrigen glykämischen Index eine Eigenschaft die zu ihren bereits zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen beitragen könnte.

Bedeutung

Fast alle Früchte mit Ausnahme von Avocado und Oliven sind kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Der glykämische Index oder GI ist eine Rangfolge von 0 bis 100 die verwendet wird um die Rate zu beschreiben mit der verschiedene kohlenhydrathaltige Lebensmittel wie z. B. Obst den Blutzucker erhöhen nachdem sie gegessen wurden. Nahrungsmittel mit niedrigem GI verursachen einen langsamen und allmählichen Anstieg des Blutzuckers; Lebensmittel mit hohem GI brechen schnell ab und verursachen einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers. Eine Ernährung die auf Lebensmitteln mit niedrigem GI basiert kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken insbesondere für diejenigen die mit Gewichtskontrolle oder Diabetesmanagement zu kämpfen haben.

Überlegungen

Obwohl der GI ein relativ einfaches Ranking-System zu sein scheint beeinflussen verschiedene Faktoren glykämischer Index. Bei Obst kann die Reife eine große Rolle spielen. Reifere Früchte enthalten tendenziell mehr Zucker als weniger reife Früchte. Dies erhöht die glykämische Wirkung sagt die Harvard School of Public Health. Zum Beispiel hat eine leicht unterreife Banane einen niedrigen GI im Vergleich zum moderaten GI einer sehr reifen. Eine weitere Überlegung ist die Lebensmittelmenge. Obwohl Wassermelone einen hohen GI-Wert hat hat sie tatsächlich eine begrenzte glykämische Wirkung da die Frucht nur eine geringe Menge an Kohlenhydraten pro Portion enthält. Früchte mit niedrigem GI-Wert und niedrigem glykämischen Index haben einen Wert von 0 bis