Bohnen bei Bluthochdruck: Kaliumreich und natriumarm

Schätzungen der National Institutes of Health zufolge leidet etwa eine von drei Personen an Bluthochdruck. Hoher Blutdruck tritt auf, wenn das Blut mit einem viel höheren als normalen Druck durch die Arterien fließt. Wird er nicht behandelt, kann dies zu schweren Erkrankungen wie Nieren-, Herz- und Schlaganfällen führen. Ernährungsumstellungen können einen wichtigen Weg zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck darstellen. Bohnen zu essen ist ein guter Anfang, um die Ernährung zu verbessern.

Natrium-Kalium-Gleichgewicht

Das Verhältnis von Natrium zu Kalium beeinflusst direkt den Blutdruck. Eine im „Archiv für Innere Medizin“ veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2009 kam zu dem Schluss, dass das Verhältnis von Natrium und Kalium bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen möglicherweise wichtiger ist als die getrennte Betrachtung beider Mineralstoffe. Eine 2016 in „Nutrients“ veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen mit einem höheren Natrium-Kalium-Verhältnis – also einer hohen Natriumaufnahme und einer niedrigen Kaliumaufnahme – einem höheren Risiko für Bluthochdruck ausgesetzt waren. Grundsätzlich bedeutet dies, dass Sie die Menge an Natrium in der Ernährung reduzieren sollten, während Sie mehr kaliumreiche Lebensmittel zu sich nehmen.

Kaliumreiche Bohnen

Gekochte trockene Bohnen, Erbsen und Linsen können einen guten Schutz gegen Bluthochdruck bieten, aufgrund ihrer großen Kaliumbeiträge zur Ernährung. Zu den kaliumreichsten Hülsenfrüchten zählen weiße Bohnen, Limabohnen, Pintobohnen, Kidneybohnen sowie Erbsen, Linsen und Sojabohnen. Schwarzaugenerbsen, Bohnen des Großen Nordens, Schwarze Bohnen und Kichererbsen enthalten viel Kalium, während grüne und gelbe Bohnen viel weniger Kalium enthalten.

Eine halbe Tasse gekochte Limabohnen ohne Salzzusatz liefert ungefähr 475 mg Kalium, was etwa 10 % der empfohlenen Menge entspricht. Dieselbe Menge gekochter Pintobohnen enthält 8 % oder 373 mg Kalium.

Empfohlene Kalium- und Natriumzufuhr

Die Harvard Medical School schätzt, dass die durchschnittliche Zufuhr bei 3.400 mg Natrium und 2.500 mg Kalium pro Tag liegt, bei einem Verhältnis von etwa 1,36 zu 1. Damit Kalium einen positiven Effekt auf den natriuminduzierten Bluthochdruck hat, muss die Kaliumzufuhr erhöht werden. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt eine ausreichende Zufuhr von 4.700 Milligramm Kalium für alle Erwachsenen, 2.300 Milligramm Natrium für gesunde Erwachsene und 1.500 Milligramm Natrium für Erwachsene mit Bluthochdruck vor. Verfolgen Sie Ihre Aufnahme von Bohnen und anderen Nahrungsmitteln anhand der Nährwertangaben auf den Lebensmitteletiketten.

Natriumarme Bohnen

Kaliumreiche Bohnen sind eine gesunde Ergänzung für jede Diät, hängen jedoch von der Salzreduktion ab. Bohnenkonserven werden häufig mit Salzzusatz verarbeitet und liefern viel mehr Natrium als trockene, minimal verarbeitete Bohnen. Vergleichen Sie die 660 Milligramm Natrium in einer Tasse Bohnenkonserven mit den 2 Milligramm in Bohnen, die zu Hause aus trockenen Quellen gekocht werden. Wenn Sie Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und abspülen, können Sie einen Teil des Natriums entfernen. Sind frische, trockene Bohnen nicht verfügbar, wählen Sie gefrorene Bohnen ohne Salzzusatz und Bohnen in Dosen mit reduziertem Natriumgehalt.

Gesundheitliche Bedeutung

Ihre Auswahl an Lebensmitteln kann sich auf Ihre Langlebigkeit und Lebensqualität auswirken. Durch das Erreichen des richtigen Natrium-Kalium-Verhältnisses können Sie einige der schmerzhaften und möglicherweise tödlichen Komplikationen vermeiden, die mit Bluthochdruck verbunden sind. Lebensmittel wie Bohnen sind ein gesunder Weg, um mehr Kalium in die Ernährung aufzunehmen. Es ist am besten, eine höhere Kaliumaufnahme durch Lebensmittel wie Bohnen zu erzielen. Sprechen Sie immer mit einem Arzt, bevor Sie versuchen, Ihre Kaliumaufnahme durch Nahrungsergänzungsmittel zu steigern, da übermäßiges Kalium bestimmte Medikamente oder Erkrankungen beeinträchtigen kann.