Bakterien aus dem Verzehr von rohem Gemüse

Das Essen von 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag kann Ihnen beim Gewichtsmanagement helfen Sie mit wichtigen Nährstoffen versorgen und sicherstellen dass Sie Ihre diätetischen Anforderungen an Gemüse erfüllen. Wenn Sie jedoch rohes Gemüse essen können Sie unerwünschten Verunreinigungen und Bakterien ausgesetzt werden. Obwohl ein Großteil der Bakterien auf rohem Gemüse und Obst keinen dauerhaften Schaden anrichtet gibt es bestimmte Arten die schwere Krankheiten verursachen können.

Prozess

Bakterien können laut US Food rohes Gemüse auf verschiedene Arten kontaminieren und Arzneimittelverabreichung. Gemüse das in Gebieten angebaut wird in denen der Boden oder das Wasser mit schädlichen Bakterien in Berührung kommen kann kontaminiert werden. Andere Arten der Kontamination sind unsachgemäße Handhabung während des Ernte- oder Lagerungsprozesses. Rohes Gemüse das in einem Restaurant oder einer Küche mit Bakterien in Berührung kommt kann Sie ebenfalls krank machen. Beispiele sind das Schneiden oder Ablegen von rohem Gemüse auf einem nicht sterilisierten Schneidebrett die Zubereitung von rohem Gemüse mit ungewaschenen Händen oder das Schneiden von rohem Fleisch und Gemüse mit demselben Messer.

Typen

E. coli-Bakterien wissenschaftlich Escherichia coli genannt leben im Darmtrakt von Mensch und Tier. Der tödlichste Stamm E. coli O157: H4 stammt laut FDA häufig aus dem Kot von Kühen Schafen und Ziegen. Spinat Tomaten Sojabohnensprossen Melone und Salat sind einige der Produkte die sowohl bei E. coli- als auch bei Salmonellenausbrüchen in den Vereinigten Staaten eine Rolle spielen. MayoClinic.com gibt an dass andere häufige Bakterien auf rohem Gemüse die Sie krank machen können Shigella Giardia lamblia Listeria Rotavirus und Noroviren umfassen variieren je nach Art der Bakterien. Es kann mehrere Wochen dauern bis Listeria monocytogenes Symptome hervorruft während der Verzehr von mit Salmonellen kontaminierten Lebensmitteln Sie innerhalb weniger Stunden krank machen kann. Übelkeit Erbrechen Durchfall grippeähnliche Symptome und blutiger Durchfall können beim Verzehr von mit Bakterien beladenem Gemüse auftreten. Während sich die meisten gesunden Menschen von einer Lebensmittelvergiftung erholen können E. coli und Listeria laut dem „Bad Bug Book“ der FDA bei manchen Menschen ernsthafte Probleme verursachen.

Strategien

Waschen Sie sich die Hände bevor Sie mit rohem Gemüse umgehen. und waschen Sie das Gemüse vor dem Verzehr unter fließendem Wasser. Verwenden Sie separate Theken und Schneidebretter für Fleisch Fisch Gemüse und Produkte um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Untersuchen Sie die Produkte vor dem Kauf und wählen Sie Produkte aus die sauber und frei von Löchern oder Kratzern sind. Die FDA empfiehlt Gemüse mit fester Haut wie Gurken Zucchini und Butternusskürbis vor dem Schälen oder Verzehr gründlich zu waschen. Verwenden Sie ein sauberes Papiertuch um frisch gewaschene Produkte vor dem Schneiden zu trocknen. Kaufen Sie möglichst rohes Gemüse bei einem Biobauern vor Ort.