Rübenzucker & Diabetes

Sobald der Zucker der Rüben aus ihnen getränkt und zu weißen Saccharosekristallen raffiniert ist ist Rübenzucker selbst für Diabetiker wie Rohrzucker. Es bietet ungefähr 15 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel und im Wesentlichen nichts anderes nahrhaft oder anderweitig. Ein 2006 veröffentlichter Methodentest ergab dass Rübenzucker eine ähnliche Kohlenstoffisotopensignatur wie Fruchtsaft Gemüse und die meisten pflanzlichen Lebensmittel aufweist die sich jedoch von denen von Zuckerrohr- und Maisprodukten unterscheidet. Die Unterscheidung wurde nur als Markierung vorgeschlagen um die Verfolgung von Lebensmitteln in der menschlichen Ernährung zu ermöglichen.

Identifizierung von Rübenzucker

Nur 0 05 Prozent von Rübenzucker oder Rohrzucker sind alles andere als Saccharose und kommerzieller Kristallzucker ist möglicherweise nicht geeignet beschriftet nach der Quelle. Für strenge Vegetarier kann Rübenzucker wegen der tierischen Nebenprodukte bei der Verarbeitung von Rohrzucker bevorzugt werden.

Rüben zum Essen

Die Rübenarten die für die industrielle Zuckerproduktion angebaut werden wurden hoch entwickelt um ihre Saccharose zu maximieren Inhalt. Rüben die zum direkten Verzehr verkauft werden bieten Diabetikern jedoch ein hochwertiges Nährstoffpaket. Eine Portion von 3 Unzen. In Scheiben geschnittene Rüben enthalten mehr als das Doppelte der Kohlenhydrate dieses Teelöffels Rübenzucker aber fast 2 Gramm davon sind Ballaststoffe. In Scheiben geschnittene Zuckerrüben enthalten 1 43 Gramm Protein.

Ballaststoffe sind das A und O

Der hohe Ballaststoffgehalt frischer Zuckerrüben macht sie trotz ihres Zuckergehalts zu einem hochwertigen Lebensmittel für Diabetiker. Gekochte Rüben lassen sich im Allgemeinen nicht gut pürieren sondern werden einfach in ihrer Schale geröstet und leicht geschält. Sie können in Scheiben geschnitten oder als Beilage zubereitet oder Eintöpfen und Salaten zugesetzt werden.

Essen Sie fast alle

Kaufen Sie frische Rüben Mit den Blättern verbunden da die grünen eine noch bessere Quelle für Ballaststoffe sind fast alle 1 6 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse grünen. Das Purpur der Wurzel erstreckt sich normalerweise über den vollständig essbaren Stiel und verleiht jedem Gericht aus Rübengrün eine attraktive Farbmischung