Einfache zuckerfreie Jell-O-Desserts für Diabetiker

Jell-O ohne Zucker: Genuss ohne Blutzuckerspitzen

Normale Gelatine oder Pudding von Jell-O können bis zu 19 Gramm Zucker pro Portion enthalten. Für Menschen mit Diabetes können traditionelle Jell-O-Desserts daher aus dem Ernährungsplan fallen. Zuckerfreie Jell-O-Produkte, die künstliche Süßstoffe wie Aspartam enthalten, haben jedoch keinen Zucker und keine Kohlenhydrate pro Portion. Diese Produkte eignen sich als Basis für einfache Desserts, die den Blutzuckerspiegel nicht sabotieren.

Kreativ mit Parfaits

Parfaits sind Desserts, die verschiedene Schichten von Zutaten enthalten und aus einzelnen Gläsern oder Schalen serviert werden. Sie sind eine leicht anpassbare Art, zuckerfreies Jell-O in ein diabetesfreundliches Dessert zu verwandeln. Ein einfaches Parfait besteht möglicherweise aus nichts anderem als zubereitetem, zuckerfreiem Jell-O, das auf Raumtemperatur abgekühlt und dann mit geschnittenem Obst, Nüssen oder einer Mischung in Serviergläser gefüllt und bis zum Abbinden gekühlt wird. Für ein aufwendigeres Dessert können Sie vorgefertigten Jell-O-Pudding oder Gelatine mit Obst, fettarmen geschlagenen Belägen und kohlenhydratarmen Kekskrümeln oder Kuchenstücken schichten.

Dessert-Salat mit einem ballaststoffreichen Twist

Ein typisches Rezept für einen geformten Gelatinesalat kann fast 30 Gramm Zucker pro Portion enthalten. Die University of Illinois Extension rät Diabetikern, zuckerfreie Gelatine zu verwenden – wählen Sie Ihren Lieblings-Jell-O-Geschmack – zusammen mit Dosenobst, um zusätzliche Nährstoffe mit nur 6 Gramm Kohlenhydraten pro 1/2-Tasse-Portion zu liefern, oder gehacktes frisches Obst, zerkleinertes Gemüse wie Karotten oder Kohl und Nussplitter. Wenn Sie einen traditionelleren Dessert-Salat bevorzugen, lassen Sie das Gemüse weg, fügen Sie mehr Obst hinzu und geben Sie fettarme Schlagsahne hinzu. Verwenden Sie erhitztes, ungesüßtes Apfelmus anstelle von Wasser, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Jell-O auf Kuchen

Jeder Geschmack von zuckerfreiem Jell-O-Pudding oder Gelatine kann zubereitet, in eine normale oder Graham-Cracker-Kruste gegossen und gekühlt werden, bis er fest ist. Rühren Sie geschnittenes frisches Obst wie Erdbeeren unter oder mischen Sie fettarmen Frischkäse oder fettfreie Schlagsahne in die Gelatine, bevor die Tortenkruste gefüllt wird. Sie können das auf der Jell-O-Packung angegebene Wasser durch eine andere Flüssigkeit ersetzen, zum Beispiel Diät-Limettensoda, oder die Kruste ganz weglassen und die Füllung direkt in einen mit Antihaft-Kochspray gefetteten Tortenteller geben, um weniger Kohlenhydrate zu erhalten. Das „Diabetic Gourmet“-Magazin schlägt vor, Ihre Lieblingskuchensorte zu backen, abkühlen zu lassen, dann mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Löcher auf die Oberfläche des Kuchens zu stechen und die zubereitete flüssige Jell-O-Gelatine darauf zu gießen. Kühlen Sie es, bis die Gelatine fest ist, und bereiten Sie den Kuchen mit einem zuckerarmen Belag zu, zum Beispiel einem Zuckerguss aus Joghurt mit fettfreier Schlagsahne oder zuckerfreiem Jell-O-Pudding in Kombination mit Schlagsahne-Belag. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kuchen- und Wackelpudding-Kombinationen wie Weiß- oder Zitronenkuchen mit Zitronengelatine oder Engelskuchen mit Orangengelatine und Vanillepudding, garniert mit frischen Orangensegmenten.