Die wichtigsten Feigensorten im Überblick

Feigen: Eine süße Frucht mit langer Geschichte

Die Feige ist eine süß-säuerliche Frucht mit einer langen Geschichte, die bis ins antike Griechenland und Ägypten zurückreicht. Ursprünglich stammen Feigen aus Westasien, sind heute aber im gesamten Mittelmeerraum verbreitet und werden in sonnigen Klimazonen von Deutschland bis Kalifornien angebaut. Es gibt Hunderte von Feigensorten, doch in den Vereinigten Staaten dominieren vier Hauptarten den Markt.

Calimyrna

Calimyrna-Feigen erkennen Sie an ihrer grüngelben Haut und dem bernsteinfarbenen Fruchtfleisch. Sie werden hauptsächlich in der Region San Diego in Kalifornien angebaut und sind bei Feigenkennern für ihren süßen, nussigen Geschmack sehr beliebt. Ihr Anbau ist ungewöhnlich: Kleine Bestäuberwespen bestäuben die Feigen in einem Prozess namens Kaprifikation, der den Calimyrna-Feigen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Sie sind verderblicher als andere Sorten und werden häufig getrocknet sowie in Konfekt und Gebäck verwendet.

Black Mission

Schwarze Missionsfeigen wurden nach den Franziskanermissionen in San Diego benannt, wo sie im Jahr 1769 kultiviert wurden. Sie werden immer noch hauptsächlich in der Region San Diego angebaut, sind aber auch in wärmeren Klimazonen im Südosten zu finden. Erkennbar sind sie an ihrer schwarzvioletten Färbung, ihrer länglichen Form und ihrem rosafarbenen „Wassermelonen“-Fruchtfleisch. Black Mission-Feigen sind besonders süß und sirupartig und passen gut zu Frischkäse oder Joghurt. Sie können getrocknet oder frisch verzehrt werden.

Kadota

Kadota-Feigen haben eine charakteristische hellgrün-gelbe Außenschale und ein bernsteinfarbenes Fruchtfleisch mit einem rosafarbenen Schimmer, der von der Mitte der Frucht ausgeht. Sie gedeihen am besten in heißen, trockenen Klimazonen wie dem Mittelmeerraum. Im Allgemeinen werden Kadota-Feigen eher zum Backen und Einmachen verwendet, da sie weniger süß sind als andere Sorten und von Natur aus kernlos sind. Kadota-Feigen gelten als die amerikanische Version der italienischen Dattato-Feige.

Brown Turkey

Braune Putenfeigen stammen ursprünglich aus der Provence in Frankreich, sind heute aber im gesamten südlichen USA, insbesondere in Südkalifornien, zu finden. Sie sind anpassungsfähig an kältere Klimazonen. Braune Putenfeigen werden auch als San Pedro oder schwarze spanische Feigen bezeichnet. Ihre Schalen sind glatt und braunviolett mit gelblich-rosa Fruchtfleisch. Sie sind süß und eignen sich gut zum Frischverzehr, zum Trocknen sowie zum Backen und Kochen.