Kandierte Zitronenscheiben im Ofen backen

Kandierte Zitronenscheiben sind dünne Zitronenportionen, die mit geschmolzenem und gehärtetem Zucker überzogen sind. Sie machen eine köstliche essbare Beilage für Desserts wie Torten und Mousses; sie können auch mit Schokolade überzogen werden, um einen süßen Snack zu erhalten, oder einfach so gegessen werden, wie sie sind. Zitronenscheiben werden oft kandiert, indem sie in einem Topf mit Zuckerlösung gekocht werden. Sie können auch durch Backen im Ofen kandiert werden.

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad Fahrenheit vor. Während der Ofen aufgeheizt wird, schneiden Sie ein bis zwei Zitronen über Kreuz in Scheiben von etwa einem Achtel Zoll Dicke. Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab. Legen Sie die Zitronenscheiben flach in einer Schicht auf das Pergament. Streuen Sie eine viertel Tasse Kristallzucker gleichmäßig über die Oberfläche der Zitronenscheiben. Alternativ können Sie für eine dickere Bonbonschicht eine halbe Tasse Zucker mit einer viertel Tasse Wasser und einem Esslöffel Zucker mischen. Maissirup in einem Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat, dann etwa zwei Minuten aufkochen lassen. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Zitronenscheiben.

Backen und Aufbewahren

Legen Sie die Zitronenscheiben in den Ofen und backen Sie sie 50 bis 60 Minuten lang, oder bis die Scheiben fast getrocknet zu sein scheinen und die Bonbonglasur aufgegangen ist und gehärtet. Nehmen Sie die Scheiben aus dem Ofen und lösen Sie sie vorsichtig mit einem Buttermesser vom Pergament. Lassen Sie die Scheiben dann abkühlen. Bewahren Sie kandierte Zitronenscheiben in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Benötigte Dinge

1 bis 2 Zitronen, 1/4 Tasse Kristallzucker, Backblech, Pergamentpapier, Buttermesser.