Enthält Molkeprotein Purine? Bedeutung für Gicht und Harnsäure

Purine und Molkeprotein

Purine sind eine Gruppe von biologisch bedeutsamen Molekülen, die die Bausteine von DNA und RNA bilden. Sie sind in einer Vielzahl von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln enthalten. Während des DNA-Abbaus wandelt der menschliche Körper Purine in ein Abfallprodukt um, das als Harnsäure bekannt ist. Wenn hohe Konzentrationen dieses nadelartigen kristallinen Moleküls aus dem Blut austreten und sich im Gelenk – insbesondere im Gelenk an der Basis des großen Zehs – festsetzen, kann dies zu einer schmerzhaften arthritischen Erkrankung führen, die als Gicht bekannt ist. Harnsäure kann sich auch in den Nieren niederschlagen und deren Funktion beeinträchtigen. Molkenprotein enthält eine geringe Menge an Purinen und senkt wahrscheinlich das Gichtrisiko.

Molkenprotein

Molkenprotein – ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel für Sportler und Bodybuilder – ist eines der beiden Hauptproteine in der Milch. Molkenprotein ist eine hochwertige Quelle für die Aminosäurebausteine, aus denen Proteine und Muskelgewebe bestehen. Die Hersteller isolieren Molke aus dem Käseherstellungsprozess und verkaufen sie in Form eines Pulvers, das mit Wasser gemischt werden kann, um ein nahrhaftes Proteindrink zu erhalten.

Puringehalt und Gichtrisiko

Im Vergleich zu anderen tierischen Produkten ist Milch tatsächlich wenig Purine – der genaue Gehalt hängt davon ab, wie es verarbeitet wird –, sodass Molkenprotein auch wenig oder gar keine Purine enthält. Da Molke einen Isolierungsprozess durchläuft, wird ein Teil der Nicht-Protein-Nährstoffe, einschließlich Purine, entfernt. Verbleibende Purine können kaum zu Gicht führen. Purine sind jedoch für die Gesundheit unerlässlich. Sie sollten nur eingeschränkt werden, wenn Sorgen über den Harnsäurespiegel bestehen. Forscher haben die Auswirkungen von Molkenprotein auf das Gichtrisiko nicht direkt untersucht. Eine Studie aus dem Jahr 2004 im "New England Journal of Medicine" ergab jedoch, dass Männer, die mehr Milchprodukte konsumierten, ein geringeres Risiko für Gicht hatten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Milchprodukte die Ausscheidung von Harnsäure aus dem menschlichen Körper erhöhen, ohne die gleiche Menge Purine zuzuführen, obwohl der Mechanismus dahinter nicht genau bekannt ist. Fettarme Milchprodukte hatten den größten Einfluss auf das Gichtrisiko. Molkenprotein ist auch fettarm.

Low Purine Diet

Wenn versucht wird, Gicht nach dem Einsetzen zu behandeln oder ganz zu vermeiden, ist Molkenprotein eine ausgezeichnete Nährstoffquelle für eine Low Purine Diet. Da andere proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch und Meeresfrüchte das Gichtrisiko tatsächlich erhöhen, muss wahrscheinlich tierische Lebensmittel meiden oder einschränken, was zu einem Eiweißdefizit in der Ernährung führt. Glücklicherweise ist Molkenprotein eines der wenigen verbliebenen Lebensmittel, das eine hochwertige Proteinquelle mit relativ geringen Purinmengen kombiniert. Es sollte jedoch auch Vorsicht walten lassen. Molkenprotein kann die bereits geschädigten Nieren belasten. Wenn Nierenprobleme vorliegen, sollte vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit dem Arzt gesprochen werden.