Bierhefe in Lebensmitteln: Quellen und Verwendung

Was ist Bierhefe?

Bierhefe stammt aus dem Pilz Saccharomyces cerevisiae. Sie wird zu Pulver gemahlen und in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Im Gegensatz zu der Hefe, die zum Backen verwendet wird, handelt es sich bei Bierhefe um eine inaktive Hefe ohne Saugeffekt. Sie ist leicht verdaulich und reich an B-Vitaminen, essentiellen Aminosäuren und Mineralstoffen. Sie ist auch eine vegetarische Quelle für Vitamin B12. Nur wenige Lebensmittel enthalten Bierhefe, einschließlich Vegemite und Marmite, die Brotaufstriche aus Bierhefe sind. Normalerweise verteilt man sie auf Crackern und Toast. Es ist üblicher, Bierhefe in Pulverform zu finden.

Verwendung für Bierhefe

Man kann die Pulverform von Bierhefe verwenden, die über heißes und kaltes Getreide gestreut wird. Man kann es zu einer Sauce oder Suppe oder zu einem Morgen-Smoothie geben. Beginnen Sie mit 1/4 Teelöffel Bierhefe und verdoppeln Sie diese Menge jeden zweiten Tag, bis die tägliche Aufnahme zwischen 1 und 3 Esslöffeln liegt.