Vollkornbrot Vs. Vollkornbrot für Diabetes

ehen Sie einfach den Brotgang Ihres örtlichen Supermarkts entlang und Sie werden mit gesundheitsbezogenen Angaben bombardiert - von denen einige zutreffend und andere irreführend sind. Es kann schwierig sein den gesamten Jargon auf Lebensmitteletiketten durchzublättern insbesondere wenn Sie Diabetiker sind. Eines der verwirrendsten Themen kann der Unterschied zwischen Vollkorn und Vollkorn sein besonders wenn es um Brot geht. Mit ein wenig Wissen können Sie jedoch die für Sie beste Auswahl an Broten ermitteln.

Definition

Die Food and Drug Administration beschreibt ein Vollkornlebensmittel als solches das ganzes gemahlenes oder abgeflocktes Getreide enthält. enthält aber immer noch die Hauptanatomie des Endosperms der Keime und der Kleie. Nach dieser Definition kann Vollkornbrot auch als Vollkornnahrung angesehen werden. Um sich jedoch zu qualifizieren muss Vollkornbrot aus Vollkornmehl hergestellt werden.

Ein Kohlenhydrat ist ein Kohlenhydrat?

Um zu verstehen wie sich Kohlenhydrate auf Ihren Körper auswirken schauen Sie sich an wie Ihr Körper sie verdaut. Jedes Kohlenhydrat das Sie essen wird von Ihrem Körper in seine kleinstmöglichen Moleküle zerlegt. Das meiste davon ist Glukose weshalb Kohlenhydrate Ihren Blutzucker direkt beeinflussen. Die Zusammensetzung eines Kohlenhydrats einschließlich der Art und Weise wie es verarbeitet und mit der es gegessen wird kann sich jedoch auch auf Ihren Blutzucker auswirken. Während sowohl Vollkornbrot als auch Vollkornbrot weniger verarbeitet werden als ihre Gegenstücke zu Weißbrot ist ein Vollkornbrot möglicherweise das Beste für Sie. Hier kommt der glykämische Index ins Spiel.

Der glykämische Index und Diabetes

Der glykämische Index bewertet die Auswirkung eines Lebensmittels - genauer gesagt eines Kohlenhydrats in einem Lebensmittel - auf Ihren Blutzucker. Dieses System berücksichtigt die Verarbeitung des Lebensmittels sowie die anderen Nährstoffe die es begleiten. Beispielsweise ist ein weniger verarbeitetes Getreide komplexer und enthält mehr Ballaststoffe. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und Absorption und ein ganzes Getreide braucht mehr Zeit bis der Körper sich zersetzt. Dies bedeutet dass diese Nahrung zu einem langsamen und anhaltenden Anstieg des Blutzuckers führt da die Verdauung und Absorption ebenfalls langsam und anhaltend ist. Der Index bewertet Lebensmittel auf einer Skala von Null bis 100 und stuft sie als niedrig mittel oder hoch ein. Je höher die Punktzahl desto größer und schneller steigt der Blutzuckerspiegel.

Brotvergleich

Vollkornbrot und Vollkornbrot sind je nach glykämischem Index sehr unterschiedlich. Ein Vollkornbrot hat einen Index von 51 was es zu einem mäßig glykämischen Lebensmittel macht. Vollkornbrot erreicht jedoch im Index einen Wert von 71 und wird als Lebensmittel mit hohem glykämischen Gehalt eingestuft. Ein Diabetiker wählt besser das Vollkornbrot als das Vollkornbrot.

Weitere Überlegungen

Nehmen Sie sich bei der Auswahl eines Brotes Zeit und lesen Sie die Etiketten. Suchen Sie nach einem Brot dessen Zutaten die Aufschrift "Vollkorn" enthalten. Beachten Sie auch das Nährwertkennzeichen. Je mehr Ballaststoffe ein Lebensmittel als Kohlenhydrate enthält desto langsamer verdaut es. Ihr Brot sollte mindestens 2 g Ballaststoffe pro Portion enthalten.