Leinsamen oder Weizenkeime: Was ist der Unterschied?

Leinsamen oder Weizenkeime: Was ist der Unterschied?

Weizenkeime und Leinsamenöl scheinen ähnliche Geschmäcker, Anwendungen, Nährwerte und sogar Erscheinungsbilder zu haben. Sie sind jedoch verschieden; Sie stammen aus getrennten Pflanzen und enthalten verschiedene Bestandteile. Sie sind nicht austauschbar. Tatsächlich gibt es mehr Unterschiede zwischen den beiden Naturkostprodukten als Gemeinsamkeiten. Sie können jedoch auf die gleiche Weise in Lebensmitteln verwendet werden, wodurch sie leicht verwechselt werden.

Weizenkeim

Weizenkeim ist ein Kern im Zentrum eines Weizensamens, aus dem sich ein neuer Weizenspross entwickelt. Der nahrhafteste Teil des Weizens hat einen leicht nussigen Geschmack, der leicht von anderen Aromen überwältigt wird und ihn zu einer vielseitigen Zutat macht. Weizenkeime treten am häufigsten in kleinen goldenen Körnern auf, obwohl sie auch als Pulver, Extrakt und Öl erhältlich sind. Weizenkeime erfordern Kühlung, um Ranzigkeit zu verhindern.

Leinsamen

Leinsamen oder Leinsamen sind ein Samen der Leinsamenpflanze. Es erscheint als ganze Samen, gelblich bis rotbraun gefärbt, oder als Pulver. Leinsamen gibt es auch in fermentierter Form, die angeblich nahrhafter ist als die nicht fermentierte Version. Leinsamen liefern auch ein Öl, das mit Soja-, Kürbiskern-, Raps- und Walnussöl vergleichbar ist. Ähnlich wie Weizenkeime erfordert Leinsamen eine Kühlung.

Weizenkeimernährung

Weizenkeime sind einer von drei Bestandteilen eines Weizensamens; die anderen beiden sind die Außenhülle und das Endosperm. Obwohl die Außenhülle Ballaststoffe liefert und das Endosperm fast ausschließlich aus Stärke besteht, beherbergt der Weizenkeim die gesamte Ernährung des Weizens. Dementsprechend enthält der Weizenkeim auch relativ wenig Stärke und Ballaststoffe. Vitamine und Mineralien, die in Weizenkeimen vorkommen, sind Kalium, Zink, Folsäure, Magnesium, Phosphor, Vitamin S, Thiamin, Riboflavin und Niacin.

Leinsamen Ernährung

Leinsamen ist nicht dicht mit Nährstoffen wie Weizenkeimen. Es enthält jedoch große Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die verschiedene gesundheitliche Vorteile haben, darunter die Erhöhung des Lipoproteins mit hoher Dichte und die Senkung des Lipoproteincholesterins mit niedriger Dichte. Leinsamen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe sowie Schleim, ein Gummimaterial, das die Verdauungseffekte der Ballaststoffe verstärkt. Infolgedessen wird Leinsamen oft als Abführmittel verwendet. Andere Eigenschaften von Leinsamen umfassen Protein und Lignane. Laut dem Medical Center der University of Maryland gibt es Hinweise darauf, dass Lignane bei der Vorbeugung oder Behandlung von hohem Cholesterinspiegel, Herzkrankheiten, Dickdarmkrebs, Prostatakrebs, Hautkrebs und Symptomen der Menopause helfen können.