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Eine in der September-Ausgabe 2004 des „International Journal of Cancer“ veröffentlichte Studie sowie andere Studien haben eine Korrelation zwischen Diäten festgestellt, die eine hohe Menge an Lignanen produzieren, und das Krebsrisiko senken. Tatsächlich wird angenommen, dass Lignane einer der Hauptschutzfaktoren sind, die vegetarische und andere Diäten mit hohem Pflanzenschutz gegen Krebs schützen.
Lignane sind in Ihrem Körper produzierte sekundäre Pflanzenstoffe – speziell in Ihrem Dickdarm – von Vorläufern, die in Lebensmitteln enthalten sind. Verschiedene Lebensmittel enthalten unterschiedliche Mengen an Lignan-Vorläufern, und Diäten, die aus Lebensmitteln mit hohen Mengen an Lignan-Vorläufern bestehen, führen zu einer höheren Lignan-Produktion.
Die Lebensmittel mit der höchsten Lignan-Ausbeute, die bisher getestet wurden, ist Leinsamen. Ein Vergleich verschiedener Lebensmittel in einer 1991 erschienenen Ausgabe von „Nutrition and Cancer“ ergab, dass Leinsamenmehl und entfettetes Leinsamenmehl etwa 60.000 µg Lignane pro 100 g Probe produzierten. Samenöle lagen mit etwa 20.000 mcg in der zweiten Reihe, gefolgt von getrocknetem Seetang bei 900, ganzen Hülsenfrüchten bei 562, Getreidehülsen bei 486, Hülsenfrüchten bei 371, Vollkorngetreide bei 359, Gemüse bei 144 und Früchten bei 84.
Obwohl Leinsamenprodukte bereits einen hohen Anteil an Lignan-Vorprodukten aufweisen, wird ein Produkt auf den Etiketten manchmal als „lignanreich“ deklariert. Dies ist insbesondere bei Leinsamenöl der Fall. Die Filtration von Leinsamenöl entfernt tatsächlich einige der Lignanvorläufer aus dem Öl. Um der Verringerung des Lignan-Ertragspotenzials entgegenzuwirken, fügen die Hersteller diese dem Endprodukt hinzu. Es gibt keine Vorschrift zur Kennzeichnung von etwas als „High-Lignan“, daher gibt es kein Niveau, das die Hersteller einhalten müssen, um es zu verwenden. Tatsächlich gibt es keine Garantie dafür, dass sie überhaupt etwas hinzugefügt haben: Es ist möglich, dass einige Hersteller nur auf die Tatsache verweisen, dass Leinsamen eine natürlich reiche Quelle für Lignan-Vorläufer ist.
Vermeiden Sie es, sich ausschließlich auf eine Nahrungsquelle für einen bestimmten Ernährungsnutzen zu verlassen. Essen Sie für eine optimale Gesundheit und Vorbeugung von Krankheiten eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln. Versuchen Sie, einen Teelöffel Leinsamen zu mahlen, um ein paar Mal pro Woche Haferflocken, Muffins oder Buchweizenpfannkuchen zuzubereiten, aber essen Sie auch viel frisches Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Diäten, die reich an all diesen Lebensmitteln sind, stehen im Zusammenhang mit einem längeren, gesünderen Leben und einem verringerten Risiko für fast jede Krankheit, die dem Menschen bekannt ist.
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