Canola Oil Side Effects

ie heftige Kontroverse um Canolaöl und seine Sicherheit für den menschlichen Verzehr machen es für Verbraucher schwierig die Wahrheit über dieses beliebte Pflanzenöl herauszufinden. Während die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde das Öl seit Jahrzehnten auf ihrer Liste von Produkten hat die allgemein als sicher anerkannt sind argumentieren die Neinsager dass Raps eine Vielzahl schwerwiegender Nebenwirkungen verursachen kann. Wie so oft liegt die Wahrheit irgendwo dazwischen.

Erucasäure

Rapsölkritiker weisen schnell darauf hin dass es aus Raps gewonnen wird von dem viele Arten enthalten Laut der Ernährungsberaterin Katherine Zeratsky von der Mayo Clinic einer registrierten und zugelassenen Ernährungsberaterin ist ein hoher Gehalt an Erucasäure ein Stoff der in großen Mengen für den Menschen giftig sein kann. Während die Behauptungen über Raps und Erucasäure einen Kern der Wahrheit haben übersehen sie bestimmte Realitäten. Vor allem wird Canolaöl aus Hybridsorten von Rapssamen gewonnen die inzwischen als Canola-Pflanzen anerkannt sind und speziell zur Reduzierung des Erucasäuregehalts gezüchtet wurden. "Canola Pflanzen haben einen sehr niedrigen Gehalt an Erucasäure" sagt Zeratsky. Das heißt die Verbraucher sollten den Verbrauch dieses Öls mäßigen da es immer möglich ist zu viel Gutes zu sich zu nehmen.

Gefahren einer hohen Omega-6-Fettsäureaufnahme

Rapsöl ist eine reichhaltige Quelle für Rapsöl mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren oder PUFA die in gewissen Grenzen der menschlichen Gesundheit zuträglich sind. Studien zeigen jedoch dass ein übermäßiger Verzehr dieses Fettsäurestamms kontraproduktiv sein kann. Eine israelische Studie die in der Novemberausgabe 1996 des Israeli Journal of Medical Sciences veröffentlicht wurde untersuchte die hohe Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen Bluthochdruck Fettleibigkeit nicht insulinabhängigem Diabetes und Krebs bei Israelis. Israel ist ein Land in dem der Verbrauch von Omega-6-PUFA 8 Prozent höher ist als in den USA und 10 bis 12 Prozent höher als in den meisten europäischen Ländern. Die Studie kam zu dem Schluss dass „eine Ernährung mit hohem Omega-6-PUFA-Gehalt nicht nur vorteilhaft ist sondern auch einige langfristige Nebenwirkungen innerhalb des Clusters von Hyperinsulinämie Atherosklerose und Tumorentstehung hat.“

Nicht alle Rapsöle sind gleichwertig hergestellt Andrew Weil MD ein Pionier auf dem Gebiet der integrativen Medizin sieht gesundheitliche Vorteile in Rapsöl wenn es in Maßen verwendet wird aber er warnt die Verbraucher dass es wichtig ist Öl zu kaufen das biologisch und vertrieben ist. "Die kostengünstigeren Produkte die in Supermärkten verkauft werden wurden oft mit chemischen Lösungsmitteln oder Hochgeschwindigkeitspressen extrahiert die Wärme erzeugen" warnt Weil. "Beide Methoden verändern die Fettsäurechemie des Öls auf unerwünschte Weise" was zu nachteiligen Nebenwirkungen führen kann. Er warnt auch davor dass die Rapsölproduzenten in hohem Maße Pestizide verwenden was den Weg für eine mögliche Schädigung des Endprodukts ebnet. Er empfiehlt den Verbrauchern die Produktetiketten sorgfältig zu überprüfen.