Olivenöl und Gelenke: Fakt oder Mythos?

Die Geschichte des „flüssigen Goldes“

Olivenöl wird seit mehr als zweitausend Jahren für seinen Geschmack und seine Eigenschaften geschätzt. Nicht das Gourmet-Magazin prägte den Begriff „flüssiges Gold“, sondern Homer. Es galt als so heilig, dass es als Sakrament in die Krypten toter Heiligen sickern sollte. Für die Menschen im Mittelmeerraum ist Olivenöl laut der Köchin und Autorin Kate Heyhoe „medizinisch magisch, eine unendliche Quelle der Faszination und des Staunens und der Quelle großen Reichtums und der Macht“. Seine Heilkräfte halten bis heute an.

Gesundes Fett für Herz und Gefäße

Studien zeigen, dass Menschen im Mittelmeerraum seltener an Herzerkrankungen leiden. Olivenöl ist ein einfach ungesättigtes Fett. Im Gegensatz zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Transfetten können einfach ungesättigte Fettsäuren das Risiko von Herzerkrankungen senken, indem sie den Gesamtcholesterinspiegel und das ungesunde LDL-Cholesterin senken, so Dr. Donald Hensrud von der Mayo-Klinik.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Neben der Cholesterinsenkung besitzt Olivenöl eine entzündungshemmende Eigenschaft, die dafür verantwortlich ist, dass sich Gelenke besser anfühlen. Olivenöl enthält eine Verbindung namens Oleocanthal, wie aus einer Studie von Dr. Gary Beauchamp vom Monell Chemical Senses Center hervorgeht. Oleocanthal ist ebenso wirksam bei der Verringerung von Entzündungen und damit verbundenen Schmerzen wie Ibuprofen und Aspirin. Die Studie zeigt, dass 3,5 Esslöffel Olivenöl die gleiche entzündungshemmende Wirkung haben wie eine Dosis von 200 mg Ibuprofen.

Maßvoller Genuss

Auch wenn Olivenöl ein gesundes Fett ist, bleibt es kalorienreich. 3,5 Esslöffel enthalten 400 Kalorien. Dr. Hensrud empfiehlt, Olivenöl als Ersatz für Butter oder Margarine zu verwenden, nicht als Ergänzung zur Ernährung. Natives Olivenöl extra hat weniger Kalorien pro Portion.