Rapsöl: Gesundheitsrisiken und was Sie beachten sollten

Hintergrund

Raps ist eines der am häufigsten konsumierten Speiseöle der Welt. Echtes Rapsöl enthält erhebliche Mengen an Erucasäure, die mit Herzschäden in Verbindung gebracht wird. In den 1970er Jahren züchteten kanadische Züchter einen Hybrid mit weniger als 2 Prozent Erucasäure, der als „Canola“ vermarktet wird. 1985 erhielten Canolaöle den GRAS-Status (generally recognized as safe) der US-Lebensmittelbehörde FDA. Canolaöl enthält weniger gesättigte und mehr einfach- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren als andere Speiseöle.

Entzündliche Fette und Verarbeitung

Eine ausgewogene Zufuhr von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren fördert die Gesundheit. Die meisten Pflanzenöle, einschließlich Raps, enthalten jedoch mehr entzündungsfördernde Omega-6- als entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Während des Extraktionsprozesses wird das Öl erhitzt, wodurch die essentiellen Fettsäuren oxidativ geschädigt werden. Ranziges Öl wird durch Entölen und Bleichen getarnt. Ein Übersichtsartikel aus dem Jahr 2014 in „Vascular Pharmacology“ erörterte die schädlichen Auswirkungen erhitzter Öle auf die kardiovaskuläre Gesundheit.

GVO und Pestizide

In den USA und Kanada sind die meisten Rapsölpflanzen gentechnisch verändert. GVO-Pflanzen sind darauf ausgelegt, starken Pestizid- und Herbizideinsatz zu tolerieren, und werden von der FDA nicht routinemäßig auf Sicherheit geprüft. Sofern Ihr Rapsöl nicht als „Bio“ gekennzeichnet ist, ist es wahrscheinlich mit giftigen Chemikalien kontaminiert. Zudem wurde wahrscheinlich Hexan, ein brennbares Erdöllösungsmittel, bei der Extraktion verwendet, sofern das Öl nicht als „lösungsmittelfrei“ oder „vom Austreiber gepresst“ gekennzeichnet ist.

Weitere Überlegungen

Der Canola Council of Canada räumt ein, dass die meisten Raps-Samen gentechnisch verändert sind, behauptet jedoch, das Öl sei technisch nicht so, da nur Proteine Gene enthalten. Da GVO-Pflanzen jedoch Pestizide und Herbizide tolerieren, können Chemikalien in unbekannten Mengen im Öl vorhanden sein. Wählen Sie daher nur biologische, kaltgepresste Sorten. Lesen Sie die Etiketten, da Rapsöl in vielen Fertiggerichten enthalten ist, auch in Reformhäusern.