Rapsöl Gesundheitsrisiken

Raps ist eines der am häufigsten konsumierten Speiseöle der Welt. Es wird aus einem Nachkommen der Rapspflanze gewonnen. Echtes Rapsöl wird nur für industrielle Zwecke verwendet da es erhebliche Mengen einer mit Herzschäden verbundenen Fettsäure enthält die als Erucasäure bezeichnet wird. In den 1970er Jahren schufen kanadische Züchter einen Hybrid dessen Öl weniger als 2 Prozent Erucasäure enthielt und die Canadian Oilseed Processors Association markierte den Namen "Canola". 1985 erteilten die US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörden ihr den allgemein als sicher anerkannten GRAS-Status. Canolaöl enthält weniger gesättigte Fettsäuren und mehr Mono - und mehrfach ungesättigte Fettsäuren als andere übliche Speiseöle; Daher genehmigte die FDA die gesundheitsbezogene Angabe „Herzgesund“ die von der Rapsindustrie für die Vermarktung verwendet wird. Die allgemeine Überzeugung dass solche Fettsäureprofile für die kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil sind kann jedoch in Frage gestellt werden. "Annals of Internal Medicine" veröffentlichte Meta-Analyse dass gesättigte Fettsäuren möglicherweise nicht für Herzerkrankungen verantwortlich sind und dass ungesättigte Fettsäuren keinen nachgewiesenen Nutzen haben.

Entzündliche Fette in Rapsöl

Eine geringe ausgewogene Zufuhr von essentiellen Fettsäuren bekannt als Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren fördert die Gesundheit. Die meisten Pflanzenöle einschließlich Raps enthalten höhere Mengen an entzündungshemmenden Omega-6-Fettsäuren als entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Außerdem wird das Öl während des Extraktionsprozesses erhitzt wodurch die essentiellen Fettsäuren oxidativ geschädigt werden. Beschädigtes Öl hat einen ranzigen Geruch der durch Desodorieren und Bleichen vor dem Verpacken zum Verkauf getarnt wird. In einem Übersichtsartikel aus dem Jahr 2014 der in "Vascular Pharmacology" veröffentlicht wurde wurden die schädlichen Auswirkungen von erhitzten Ölen auf die kardiovaskuläre Gesundheit wie Gefäßentzündungen und Arteriosklerose erörtert Staaten und Kanada sind gemäß dem Non-GMO-Projekt gentechnisch verändert. GVO sind so konstruiert dass sie einem starken Versprühen mit Pestiziden und Herbiziden standhalten und werden von der FDA nicht routinemäßig auf Sicherheit geprüft. Sofern Ihr Rapsöl nicht als „Bio“ gekennzeichnet ist ist es wahrscheinlich mit giftigen Chemikalien kontaminiert. Darüber hinaus wurde bei der Extraktion wahrscheinlich Hexan ein brennbares Lösungsmittel auf Erdölbasis verwendet sofern das Öl nicht als „lösungsmittelfrei“ oder „vom Austreiber gepresst“ gekennzeichnet ist.

Weitere Überlegungen

Obwohl Der Canola Council of Canada räumt ein dass die meisten Canola-Samen gentechnisch verändert sind und behauptet dass das Öl technisch nicht so ist da nur Proteine ​​Gene enthalten. Da GVO-Pflanzen jedoch dafür ausgelegt sind das Versprühen von Pestiziden und Herbiziden zu tolerieren können die Chemikalien in unbekannten Mengen im Öl vorhanden sein. Wenn Sie Rapsöl verwenden wählen Sie daher nur biologische kaltgepresste Sorten. Wenn Sie Rapsöl meiden möchten lesen Sie die Etiketten da es in vielen Fertiggerichten enthalten ist auch in solchen die in Reformhäusern verkauft werden.