Lebensmittel mit hohem Vitamin-A-Gehalt (RAE)

Vitamin A ist eines von mehreren Vitaminen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Es gibt zwei Formen: Retinol und Carotinoide. Retinol kommt nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, während einige Obst- und Gemüsesorten bestimmte Carotinoide enthalten, die der Körper nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel in Retinol umwandeln kann. Die RAE in Bezug auf Vitamin A ist die Maßeinheit dafür – Retinol-Aktivitätsäquivalente. Da einige Vitamin-A-Quellen wirksamer sind als andere, ist die Messung ein Mittel zur Messung der Retinolaktivität in Nahrungsquellen. Die empfohlene Zufuhr für Vitamin A liegt je nach Alter und Geschlecht zwischen 300 und 900 RAEs.

Milch und Milchprodukte

Milch und Milchprodukte wie Käse sind gute natürliche Quellen für Vitamin A. Da Vitamin A eine wichtige Rolle spielt, ist fettfreie Milch laut Berichten des Office of Dietary Supplements in der Regel mit dem Vitamin angereichert. Eine Portion mit einer Tasse angereicherter Magermilch enthält fünf Prozent des empfohlenen Tageswerts für Vitamin A. Eine Portion mit einer Unze Cheddar-Käse enthält sechs Prozent des täglichen Wertes.

Fleisch

Bestimmte Fleischsorten sind eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für Vitamin A. Rinderleber und Hühnerleber sind beide mit dem Vitamin gefüllt. Eine drei Unzen Portion Rinderleber enthält 545 Prozent des Tageswerts, während drei Unzen Hühnerleber 345 Prozent enthält, berichtet das Amt für Nahrungsergänzungsmittel.

Gemüse und Früchte

Bestimmte Gemüse enthalten hohe Konzentrationen an Carotinoiden, die der Körper in Retinol umwandeln kann. Karotten sind die am häufigsten vorkommende Quelle. Eine Tasse rohe Karotten liefert laut World's Healthiest Foods 686,3 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin A. Spinat, rote Paprika, Rüben, Kohlrabi, Senf, Süßkartoffeln, Winterkürbis und Brokkoli sind ebenfalls ausgezeichnete Quellen für Vitamin A, während Tomaten, Rosenkohl, grüne Bohnen, Spargel, Gurken, Sommerkürbis, Erbsen und Sellerie geringere Mengen an Carotinoiden enthalten.

Im Allgemeinen sind Früchte keine so gute Quelle für Carotinoide wie Gemüse, aber einige enthalten eine gesunde Dosis. Cantaloupe ist die beste Quelle, mit einer Portion von einer Tasse, die 110 Prozent des täglichen Wertes enthält, laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Andere carotinoidreiche Früchte sind Aprikosen, Papayas, Mangos, Pfirsiche, Grapefruits, Wassermelonen und Pflaumen.