Quellen von Weinsäure

äure ist eine natürlich vorkommende Säure die in vielen Früchten wie Trauben Bananen und Tamarinden vorkommt. Es ist ein wichtiger Bestandteil der Weinherstellung und erklärt den sauren Geschmack der sowohl in frischen Weintrauben als auch in trockenem Wein auf der Zunge wahrgenommen wird. Weinsäure ermöglichte auch in Weinen ein gutes Alterungspotential. Weiße Kristalle von Tartratsalzen können manchmal aus Weinen ausgefällt werden wenn sie gekühlt harmlos und geschmacksneutral sind.

Sonnengetrocknete Rosinen

Sonnengetrocknete Rosinen sind eine Quelle von Ballaststoffen sowie Weinsäure . Die Einnahme von Rosinen verhindert Verstopfung und hilft bei der Verdauung wie eine Studie der kalifornischen Sphera Foundation aus dem Jahr 2003 ergab. Forscher fanden heraus dass eine Diät mit 120 g sonnengetrockneten Rosinen die Verdauungsgesundheit positiv beeinflusst.

Wine

Weinsäure kommt häufig im Wein vor. Der Gehalt und die Art der Weinsäure können den Geschmack und den Geruch eines Weins beeinflussen. Forscher in Portugal fanden 2009 heraus dass Weinsäure-Zusammensetzung Weinkennern half den Standort des Weinguts zu bestimmen in dem dieser bestimmte Wein hergestellt wurde. Diese Methode wird manchmal verwendet um falsche Angaben zu Weinqualität und -herkunft zu untersuchen.

Frische Trauben

Trauben enthalten Weinsäure in unterschiedlichen Konzentrationen abhängig vom Anbauort. Ein höherer Gehalt an Weinsäure ist mit einem höheren Gehalt an Vitamin C verbunden. In Australien gelangte die School of Agriculture zu dem Schluss dass die Kontrolle des Weinsäuregehalts im Boden die Verwendung von Trauben ermöglichen kann die reich an Vitamin C sind