Die Vorteile von Spargel für die Gesundheit

Die Vorteile von Spargel

Spargel ist ein nährstoffreiches Frühlingsgemüse und liefert Kalium, Folsäure, Vitamin B6, Thiamin und Ballaststoffe.

Folsäure und Kalium

Spargel zählt zu den führenden pflanzlichen Folsäure-Quellen. Eine halbe Tasse enthält 132 Mikrogramm Folsäure, was etwa 33 Prozent des Tagesbedarfs deckt. Sechs Spargelstangen liefern rund 20 Milligramm Kalium.

Ballaststoffe und Vitamine

Eine Portion von 150 Gramm enthält drei Gramm Ballaststoffe sowie Anteile an Thiamin und Vitamin B6. Spargel liefert zudem Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und Glutathion, ein Antioxidans.

Spargel ist vielseitig einsetzbar: roh im Salat, gedünstet, gegrillt oder in Suppen.