Lebensmittel, die die Eisenaufnahme hemmen

Lebensmittel, die Eisen binden

Eisen ist ein Mineral, das in Lebensmitteln wie Rindfleisch, Huhn und Spinat enthalten ist. Wenn Sie nicht genug Eisen aus der Nahrung erhalten, können Sie eine Anämie entwickeln, die zu Müdigkeit und verminderter Immunfunktion führt. Wenn Sie versuchen, Ihren Eisenspiegel zu erhöhen, um Anämie zu verhindern oder zu behandeln, ist es wichtig, die Lebensmittel zu kennen, die Eisen binden und dessen Absorption verringern. Das Vermeiden von eisenbindenden Lebensmitteln kann dazu beitragen, den Eisenspiegel zu halten.

Tee und Kaffee

Laut den National Institutes of Health enthalten Tees wie Schwarztee und Pekoe-Tee Substanzen, die im Körper an Eisen binden, wodurch der Körper nicht in der Lage ist, das Eisen zu verwenden. Polyphenole, die in Kaffee enthalten sind, können laut Dr. Srimathi Kannan von der American Dietetic Association ebenfalls an Eisen binden. Er gibt an, dass schwarzer Tee die stärkste Fähigkeit hat, Eisen aller Getränke zu binden, gefolgt von Kaffee und Kräutertees wie Kamillentee.

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, brauner Reis, Vollkornprodukte, Nudeln, Vollweizentortillas und Dinkel können im Körper ebenfalls Eisen binden und dessen Absorption blockieren. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel der National Institutes of Health gibt an, dass Tannine, die Verbindungen sind, die in Vollkornprodukten vorkommen, an Eisen binden. Dr. Kannan gibt an, dass die Ballaststoffe in Vollkornprodukten an Eisen binden und den Körper veranlassen können, das Mineral auszuscheiden.

Milch

Obwohl Milch reich an Kalzium, Vitamin D und Vitamin A ist, kann sie die Eisenverfügbarkeit im Körper verringern. Der National Anemia Action Council gibt an, dass ein Bestandteil der Milch an Eisen binden kann. Daher ist es wichtig, kein Glas Milch mit einem Eisenpräparat oder einem eisenreichen Lebensmittel wie Rindfleisch oder Hühnchen zu trinken. Wenn Sie versuchen, Anämie vorzubeugen oder zu behandeln, ist es besser, ein paar Stunden vor der Einnahme von Eisen oder vor dem Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln ein Glas Milch zu trinken.

Nüsse

Mandeln, Walnüsse und Macadamianüsse enthalten Phosphor in Form von Phytaten. Dr. Kannan von der American Dietetic Association gibt an, dass Phytate negativ geladen sind, sodass sie sich mit positiv geladenen Eisenionen verbinden und den Körper daran hindern, Eisen effektiv zu nutzen. Nüsse können immer noch ein Teil einer gesunden Ernährung sein, insbesondere da sie etwas Eisen und Eiweiß enthalten. Es ist jedoch am besten, die Portionsgrößen von Nüssen zu begrenzen und weiterhin bessere Eisenquellen wie Fleisch und Bohnen zu essen.