Zwiebeln und Vitamin K: Nährwerte im Überblick

Zwiebeln sind eine leckere Ergänzung zu Salaten, Burgern, Suppen und Aufläufen. Da sie das ganze Jahr über erhältlich sind, passen sie zu allen Jahreszeiten in Gerichte. Zwiebeln sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralien und haben einen hohen Nährwert. Wenn es um Vitamine geht, enthalten Zwiebeln geringe Mengen an Vitamin K, aber sie machen dies mit einer angemessenen Menge anderer Vitamine wieder wett.

Vitamin K

Vitamin K ist für die Fähigkeit Ihres Blutes verantwortlich, richtig zu gerinnen. Wenn Sie jedoch unter einer Krankheit leiden, die eine Blutverdünnung erfordert, kann Vitamin K die Funktionsfähigkeit Ihrer Medikamente beeinträchtigen. Wenn Sie Zwiebeln mögen, gibt es eine gute Nachricht: Zwiebeln enthalten nur eine geringe Menge an Vitamin K, daher sollte eine Beibehaltung in Ihrer Ernährung keine nachteiligen Auswirkungen auf Ihre Medikamente haben. Eine Ein-Tasse-Portion rohe, gehackte Zwiebel enthält 0,6 µg Vitamin K, was 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln enthalten 206 µg Vitamin K in einer Tasse. Dies kann erheblich sein, wenn Sie Vitamin K einschränken. Wenn Sie Blutverdünner haben, fragen Sie Ihren Arzt nach der sicheren Menge an Vitamin-K-Lebensmitteln, die Sie verzehren können.

Vitamin C

Zwiebeln sind auch reich an Vitamin C mit 11,8 mg in einer Tasse, was 11 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Vitamin C ist ein Antioxidans, das den Körper vor chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen schützt. Weitere Aufgaben von Vitamin C im Körper sind die Kollagensynthese und die Produktion von Bindegewebe und Schleimhäuten, die Stärkung des Immunsystems und die Aufnahme von Eisen. Laut dem Office of Dietary Supplements haben Personen mit einer höheren Vitamin-C-Zufuhr ein geringeres Risiko, Augenprobleme wie eine altersbedingte Makuladegeneration zu entwickeln. Vitamin C ist wasserlöslich, dh es wird nicht im Körper gespeichert und muss täglich ersetzt werden. Wenn Sie Ihren Salaten oder Sandwiches rohe Zwiebeln hinzufügen, erreichen Sie täglich 100 Prozent der empfohlenen Vitamin-C-Zufuhr.

B-Vitamine

Zwiebeln enthalten alle Mitglieder der B-Vitamin-Familie mit Ausnahme von B-12, die nur in tierischen Produkten gefunden wird. Vitamin B-6 und Folsäure haben die höchste Konzentration. Eine Portion von einer Tasse liefert 0,2 mg B-6, das sind 10 Prozent des RDI, und 30,4 µg Folsäure, das sind 8 Prozent des RDI. Ein Bericht der Harvard School of Public Health erklärt, dass Vitamin B-6 und Folsäure zusammenarbeiten, um Herzkrankheiten, Krebs und Geburtsfehler zu bekämpfen. Der Bericht besagt auch, dass Vitamin B-12 zusammen mit B-6 und Folsäure wirkt, um diese Vorteile zu maximieren. Daher ist die Zugabe von rohen Zwiebeln zu einem Burger ein guter Weg, um die drei Vitamine zusammenzubringen. Andere B-Vitamine in Zwiebeln sind Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Niacin. Alle B-Vitamine produzieren rote Blutkörperchen und fördern den Energiestoffwechsel.

Vitamin A

Zwiebeln enthalten nur eine Spur Vitamin A – 3,2 IE in einer Tasse, was nicht einmal 1 Prozent davon entspricht, Ihre FEI. Auch wenn es nicht so aussieht, hilft Ihnen jedes bisschen, Ihr Einnahmeziel für den Tag zu erreichen. Vitamin A ist ein Antioxidans, das eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Augen spielt.