Vitamine in Oliven: B-Komplex, E, C und K

Oliven und ihre Nährstoffe

Olivenbäume sind im östlichen Mittelmeerraum beheimatet, gedeihen jedoch überall mit einem ähnlichen Klima. Unabhängig von der Farbe enthalten alle Oliven wertvolle Vitamine.

B-Komplex-Vitamine und Vitamin E

Oliven enthalten Thiamin oder Vitamin B-1, Niacin oder Vitamin B-3, Pantothensäure oder Vitamin B-5 und Vitamin B-6. Das in Oliven am häufigsten vorkommende B-Vitamin ist Niacin, das für die Hormonproduktion wichtig ist. Fettlösliches Vitamin E gehört zu den Vitaminen in Oliven. Dieses Vitamin ist ein Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt. Aus 100 g reifen Oliven in Dosen kann man 1,65 mg Vitamin E erhalten.

Vitamin C und Vitamin K

Eine kleine Menge Vitamin C ist in Oliven enthalten. Eine 100-g-Portion Oliven enthält nur 0,9 mg Vitamin C. 100 g Oliven enthalten laut Angaben 1,4 µg Vitamin K. Die Hauptfunktion von Vitamin K ist die Gewährleistung einer normalen Blutgerinnung. Da es dem Körper hilft, Kalzium zu verwenden, ist es auch wichtig für eine ausreichende Knochendichte.