Getreide mit Vitamin K: Eine Übersicht

Die Rolle von Vitamin K

Vitamin K hilft den Blutzellen bei der Gerinnung und ist wichtig für die Wundheilung nach Verletzungen. Es unterstützt zudem den Aufbau starker Knochen, insbesondere bei älteren Menschen. Ein Mangel kann zu Zahnfleisch- oder Nasenbluten führen und tritt bei Lebererkrankungen, Gallenblasenerkrankungen oder Mukoviszidose auf. Auch bestimmte blutverdünnende Medikamente können den Vitamin-K-Spiegel senken.

Getreideprodukte als Quelle

Die empfohlene tägliche Zufuhr beträgt laut US-Landwirtschaftsministerium 80 Mikrogramm für Männer und 65 Mikrogramm für Frauen. Kelloggs Special K Low Carb Lifestyle enthält 15 Mikrogramm Vitamin K pro 100 g. Nature's Path Optimum Slim liefert 13 Mikrogramm pro 100-g-Portion. Toast Crunch und Kashi Go Lean Crunch enthalten jeweils 6 Mikrogramm pro 100 g, während All-Bran von Kellogg 5 Mikrogramm pro 100 g bietet und zusätzlich sehr ballaststoffreich ist.

Wichtige Hinweise

Getreide ist eine gute Quelle für Vitamin K, sollte aber nicht die einzige sein. Grünes Gemüse wie Spinat, Brokkoli und Grünkohl enthält ebenfalls viel Vitamin K. Wer blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnimmt, sollte eine gleichmäßige Vitamin-K-Zufuhr beachten und jede Ernährungsumstellung mit dem Arzt besprechen, da Schwankungen die Wirkung des Medikaments beeinflussen können.