Was ist der Vitamin-K-Gehalt von Karotten?

Karotten sind nicht nur gut für die Augen, sondern auch voller nützlicher Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Ihr süßer, knuspriger Geschmack wirkt gut roh und hält auch dem Kochen stand, und Karotten helfen Ihnen, Ihre Gemüsezufuhr zu steigern. Das Hinzufügen von Karotten zu Ihrer Ernährung erhöht auch die Aufnahme von Vitamin K, einem Nährstoff, der für eine gesunde Blutgerinnung benötigt wird. Eine mittlere Karotte – ungefähr 61 Gramm – enthält 8,1 Mikrogramm Vitamin K, während eine große Karotte mit einer Länge von 7 ¼ bis 8 ½ Zoll und einem Gewicht von 72 Gramm 9,5 Mikrogramm Vitamin K enthält.

Tägliche Zufuhr von Vitamin K

Die empfohlene Zufuhr von Vitamin K über die Nahrung hängt von Ihrem Alter, Geschlecht und davon ab, ob Sie schwanger sind oder stillen. Säuglinge von der Geburt bis zum Alter von 6 Monaten benötigen täglich 2 Mikrogramm und 2,5 Mikrogramm im Alter von 7 Monaten bis 12 Monaten. Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren benötigen 30 Mikrogramm. Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren benötigen 55 Mikrogramm, und Kinder im Alter von 9 bis 13 Jahren sollten täglich 60 Mikrogramm Vitamin K zu sich nehmen. Männliche und weibliche Teenager im Alter von 14 bis 18 Jahren, ob schwanger oder stillend, benötigen täglich 75 Mikrogramm. Männliche Erwachsene ab 19 Jahren benötigen täglich 120 Mikrogramm Vitamin K. Gleichaltrige Frauen benötigen nur 90 Mikrogramm täglich, auch wenn sie schwanger sind oder stillen.

Überlegungen

Vitamin-K-Mangel ist selten, da er in vielen Lebensmitteln vorkommt und Ihr Körper ihn produziert. Wenn Sie jedoch Ihre Vitamin-K-Zufuhr steigern möchten, möchten Sie sich möglicherweise darauf konzentrieren, mehr Blattgemüse als mehr Karotten zu essen. Mit nur 8,1 Mikrogramm Vitamin K in einer mittelgroßen Karotte müssten Männer fast 15 Karotten täglich essen, um die Empfehlungen für die Nahrungsaufnahme ausschließlich aus Karotten zu erfüllen, während Frauen bis zum 11. Lebensjahr durchkommen müssten. Eine Tasse gekochter Brokkoli enthält beispielsweise 220 Mikrogramm, während eine Tasse roher Spinat 145 Mikrogramm enthält. 1 Tasse roher Grünkohl enthält satte 547 Mikrogramm, während 2 Tassen roher Blattsalat 125 Mikrogramm enthalten.

Es ist wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie die Vitamin-K-Zufuhr erhöhen. Wie Vitamin K mit einer Vielzahl von verschreibungspflichtigen Medikamenten interagieren kann, berichtet das University of Maryland Medical Center. Während Karotten nur eine moderate Menge an Vitamin K enthalten, kann der Verzehr vieler Karotten – oder die Kombination mit vitamin K-reichen Lebensmitteln wie Petersilie, Spinat und Grünkohl – Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Vitamin K kann auch Warfarin, ein weit verbreitetes blutverdünnendes Medikament, unwirksam machen. Wenn Sie Warfarin einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.