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Die maximale Dosierung für ein Vitamin, üblicherweise als tolerierbare obere Aufnahmemenge oder UL bezeichnet, ist die höchste Menge der täglichen Aufnahme eines bestimmten Vitamins, die als sicher gilt. Jeder UL wird vom Food and Nutrition Board einer Untergruppe des Institute of Medicine festgelegt. Die Obergrenzen dienen der Vorbeugung von Vitamintoxizitäten und sind für jedes Vitamin unterschiedlich.
Die Obergrenze für Vitamin A liegt bei 3.000 Mikrogramm pro Tag. Zu den Risiken eines übermäßigen Verbrauchs zählen Leberprobleme, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Sehstörungen, Hautanomalien und Störungen des Nervensystems. Die Obergrenze für Vitamin D liegt bei 50 Mikrogramm pro Tag. Die Obergrenze für Vitamin E liegt bei 1.000 Milligramm pro Tag.
Die Obergrenze für Vitamin C liegt bei 2.000 Milligramm pro Tag. Übermäßige Mengen können Durchfall, Blähungen, Nierensteine, Eisenüberladung, verringerte Verfügbarkeit von Vitamin B-12 und Verlust des Zahnschmelzes verursachen. Die meisten B-Vitamine verursachen in großen Mengen keine nachteiligen Wirkungen. Die Vitamine, die obere Grenzen haben, sind Niacin, Vitamin B-6 und Folsäure.
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