Was sind die Vorteile der Lebensmittelsicherheit?

Bedeutung der Lebensmittelsicherheit

Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass durch Lebensmittel verursachte und durch Wasser verursachte dysenterische Erkrankungen zusammen etwa 2,2 Millionen Menschen pro Jahr töten. Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind im globalen Süden und auch in den Industrieländern ein Risiko für die öffentliche Gesundheit.

Reduzierung von Krankheiten und Schutz des Rufs

Laut der „New York Times“ kommen in den USA jedes Jahr etwa 76 Millionen Fälle von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten vor, mit rund 300.000 Krankenhauseinweisungen und 5.000 Todesfällen. Diese Krankheiten können besonders gefährlich für Menschen mit einem schwachen Immunsystem sein. Innovationen bei Lebensmittelsicherheitsprogrammen für Fleisch- und Geflügelfabriken führten zu langfristigen Produktionsverträgen, höheren Produktionspreisen und einer längeren Haltbarkeit von Produkten.

Verbrauchervertrauen

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veranstaltete 2002 ein Forum zur Regelung der Lebensmittelsicherheit, in dem die Bedeutung des Verbrauchervertrauens für den internationalen Handel mit Lebensmitteln erörtert wurde. Warnmeldungen zur Lebensmittelsicherheit haben sich aufgrund der internationalen Presse über Lebensmittelgefahren wie Escherichia Coli, Salmonellen und Rinderwahnsinn weltweit gravierend ausgewirkt.