Wie werden durch Lebensmittel übertragene Krankheiten übertragen?

Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten

Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind Erkrankungen, die meist in Form von Erbrechen und Durchfall auftreten, nachdem man mit Bakterien, Viren oder Parasiten kontaminierte Lebensmittel gegessen hat. Diese als Krankheitserreger bezeichneten Mikroorganismen umfassen E. coli, Shigella, Salmonella, Listeria und Clostridium.

Oral-fekaler Weg und Oberflächenkontamination

Einige Arten werden über den oral-fekalen Weg übertragen. Bakterien im Kot können Lebensmittel kontaminieren, meist durch mangelhafte Hygiene. Wenn Sie Ihre Hände nach dem Toilettengang nicht waschen, können Sie beim Zubereiten einer Mahlzeit kontaminieren. Rohe oder unzureichend gekochte Lebensmittel können ebenfalls ein Übertragungsweg sein. Das Garen auf minimale Innentemperaturen zwischen 145 und 160 Grad Fahrenheit verhindert das Risiko. Die sorgfältige Desinfektion von Küchenoberflächen und -utensilien ist wichtig.

Unsachgemäße Lagerung und Vorsichtsmaßnahmen

Falsches Lagern von gekochten Lebensmitteln ist eine weitere Möglichkeit, Krankheiten zu entwickeln. Bakterien wachsen auf der Nahrung, wenn das Gericht längere Zeit nicht gekühlt wurde. Iss heiße Vorspeisen sofort nach dem Servieren. Bewahren Sie Reste innerhalb von zwei Stunden in einem 40-Grad-Kühlschrank auf. Bewahren Sie Lebensmittel und Verpackungen auf, von denen Sie vermuten, dass sie Sie krank gemacht haben, um die genaue Art des Problems zu bestimmen.