Hilft Vitamin B6 bei der Umwandlung von Tryptophan in Niacin?

Niacin und Tryptophan

Niacin oder Vitamin B-3 ist ein wasserlöslicher Nährstoff aus der Familie der B-Komplexe. In mancher Hinsicht ist Niacin kein wirkliches Vitamin, da es kein essentieller Nährstoff ist, wenn Sie eine ausreichende Menge an Protein, Vitamin B-6, Eisen und Riboflavin zu sich nehmen. 1949 haben Wissenschaftler schlüssig bewiesen, dass Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die aus Protein gewonnen wird, in Ihrem Körper in Niacin umgewandelt wird. Diese Umwandlung kann jedoch nur stattfinden, wenn ausreichend Vitamin B-6 gespeichert ist.

Umwandlung

Um 1 mg Niacin zu synthetisieren, müssen Sie ungefähr 60 mg Tryptophan zu sich nehmen. Die Umwandlung von Tryptophan in Niacin erfordert mehrere chemische Reaktionen, von denen einige durch enzymatische Aktivität reguliert werden. Eines dieser Enzyme, Kynureninase genannt, verwendet Vitamin B-6 als Cofaktor, um Kynurenin zum nächsten Schritt im Niacin-Weg zu transportieren. Wenn nicht genügend Vitamin B-6 verfügbar ist, wird Kynurenin auf einen anderen Stoffwechselweg geleitet, der kein Niacin produziert. Zusätzlich zu Vitamin B-6 werden Riboflavin und Eisen benötigt, um Tryptophan in Niacin umzuwandeln.

Mangel

Ein Niacinmangel kann auf eine unzureichende Zufuhr von Niacin oder Tryptophan über die Nahrung zurückzuführen sein. Das Linus Pauling Institute an der Oregon State University berichtet, dass ein Niacinmangel auch auf Krankheiten zurückzuführen sein kann, die die Tryptophanabsorption beeinträchtigen oder deren Verwendung in Stoffwechselwegen verstärken, die kein Niacin sind. Menschen, die Isoniazid gegen Tuberkulose einnehmen, können auch einen Niacinmangel entwickeln, da Isoniazid die Aktivitäten von Vitamin B-6 und Niacin beeinträchtigt. Ein schwerer Niacinmangel führt zu Pellagra, einer Erkrankung, die durch die „vier D“ gekennzeichnet ist – Demenz, Durchfall, Dermatitis und – wenn sie nicht behandelt wird – Tod. In seinem Buch „Gesund bleiben mit Ernährung“ erklärt Elson Haas, dass in Lebensmitteln nur geringe bis mäßige Mengen an reinem Niacin vorkommen. Vielmehr enthalten die meisten Lebensmittel, die als gute Niacinquellen gelten, etwas Niacin zusammen mit seinem Vorläufer Tryptophan. Erdnüsse, Geflügel, Orgelfleisch und Fisch enthalten sowohl Niacin als auch Tryptophan. Getrocknete Hülsenfrüchte, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Hefe, Datteln, Feigen und Pflaumen sind pflanzliche Quellen für Niacin. Eier und Milch enthalten einen hohen Tryptophan-Gehalt, der in Niacin umgewandelt werden kann.

Überlegungen und Empfehlungen

Bei gesunden Personen wird die Aminosäure Tryptophan in Gegenwart von Vitamin B-6, Eisen und Riboflavin in Niacin umgewandelt. Eine gute Proteinaufnahme sorgt normalerweise für einen ausreichenden Tryptophan-Spiegel – daher Niacin – obwohl einige Krankheiten die Tryptophan-Absorption und den Metabolismus beeinträchtigen können. Die empfohlene Tagesdosis für Niacin variiert zwischen 2 mg für Säuglinge und 18 mg für Schwangere. Ihr Bedarf an Tryptophan kann in der Regel gedeckt werden, indem Sie täglich etwa 0,4 g Protein pro Pfund mageres Körpergewicht zu sich nehmen. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie zusätzlich Niacin, Vitamin B-6 oder Tryptophan einnehmen sollen.