Lebensmittel mit Lactobacillus & Bifidobacterium

Lactobacillus und Bifidobacterium sind zwei Mikroorganismen die Lactose eine in Milch vorkommende Zuckerart metabolisieren können. Diese beiden Bakterien haben auch Wirksamkeit in einer Reihe von gesundheitsbezogenen Anwendungen gezeigt und werden als freundliche Bakterien oder Probiotika bezeichnet. Das Interesse an Probiotika spornt Forscher an das Potenzial dieser Bakterien für die Behandlung von Erkrankungen wie Laktoseintoleranz und Antibiotika-assoziiertem Durchfall zu untersuchen so USProbiotics.org. Probiotika sind in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten.

Joghurt

Sowohl Lactobacillus als auch Bifidobacterium sind in bestimmten Marken von Joghurt enthalten. Die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt erregten zum ersten Mal im frühen 20. Jahrhundert die Aufmerksamkeit des Nobelpreisträgers Elie Metchnikoff. Metchnikoff beobachtete eine Tendenz zu Gesundheit und Langlebigkeit bei bulgarischen Menschen deren Ernährung reich an Joghurt war und nannte sogar einen Stamm von probiotischen Bakterien Lactobacillus bulgaricus nach diesen begeisterten bulgarischen Joghurtkonsumenten und Bifidobacterium wurden 2002 in Kindertagesstätten in Israel auf ihre Auswirkungen auf nicht gestillte Säuglinge untersucht. Die Studie wurde im Januar 2005 in der Zeitschrift "Pediatrics" veröffentlicht Im Soroka Medical Center in Beer-Sheva Israel traten bei Säuglingen die mit Lactobacillus- oder Bifidobacterium-haltigen Formulierungen gefüttert wurden seltenere und kürzere Durchfallereignisse auf.

Käse

Probiotische Organismen werden manchmal zu Käse gegeben und eine Studie wurde veröffentlicht In der Dezember-Ausgabe 2010 des „International Journal of Food Microbiology“ wurden die Eigenschaften von Lactobacillus Bifidobacterium und dem dritten Probiotikum verglichen Propionibacterium genannt wenn es als Joghurt Kapseln oder Käse verzehrt wird. Die Studie die von Maija Saxelin von Valio Ltd. Finnland durchgeführt wurde analysierte den Kotgehalt nach dem Verzehr dieser Produkte und stellte fest dass die Kotzahl von Lactobacillus im Kot unabhängig von der Nahrungsquelle hoch war während die Kotzahl von Bifidobacterium und Propionibacterium niedriger war als die Person sie konsumiert hatte als Käse. Infolgedessen gelangte Saxelin zu dem Schluss dass Käse möglicherweise nicht die beste Methode zur Verteilung von Probiotika auf den Verdauungstrakt ist.

Sojaprodukte

Lactobacillus und Bifidobacterium können Sojaprodukten zugesetzt werden sodass diejenigen die auf Milch verzichten können verbrauchen sie auch. Die Hersteller ergänzen Sojamilch Sojajoghurt und andere Produkte mit Lactobacillus und Bifidobacterium um das derzeitige Interesse an den Vorteilen von Probiotika zu nutzen. Lesen Sie die Etiketten um sicherzustellen dass Ihre Produkte die von Ihnen gesuchten Probiotika enthalten.