Quellen von Lactobacillus Acidophilus – Joghurt, funktionale Lebensmittel und Nahrungsergänzung

Lactobacillus acidophilus, kurz L. acidophilus, ist ein freundliches Bakterium, das natürlicherweise im Verdauungs-, Harn- und Genitalsystem vorkommt. Als Probiotikum unterstützt es eine gesunde Verdauung, indem es die Nährstoffresorption fördert, Nahrung aufspaltet und das System gegen schädliche Bakterien verteidigt. Laut dem Nationalen Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin finden evidenzbasierte Anwendungen bei Durchfall, Reizdarmsyndrom, Blasenkrebs, Vaginalinfektionen und Ekzemen Verwendung.

Joghurt als primäre Quelle

Joghurt ist die wichtigste Nahrungsquelle für Probiotika. L. acidophilus wird der Milch nach der Pasteurisierung zugesetzt, sodass die Milch durch Fermentation zu Joghurt wird. Wird Joghurt nach der Fermentation weiterverarbeitet oder erhitzt, können die lebenden Bakterien abgetötet werden. Eine ordnungsgemäße Handhabung ist daher unerlässlich, um lebende Kulturen zu gewährleisten. Die National Yogurt Association zertifiziert Produkte mit ausreichenden Mengen lebender Kulturen. Verbraucher sollten beim Einkauf auf das NYA-Siegel achten.

Funktionale Lebensmittel

Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen zunehmend nach Lebensmitteln mit zusätzlichem gesundheitlichem Nutzen. Mit Probiotika angereicherte Lebensmittel gelten als „funktional“. Um das NYA-Siegel zu erhalten, sollten gekühlte Produkte mindestens 100 Millionen Kulturen und Tiefkühlprodukte 10 Millionen Kulturen enthalten. Lebensmittel mit L. acidophilus können unter anderem gefrorener Joghurt, Miso und Tempeh sein. Forscher arbeiten an weiteren Methoden, um lebende Bakterien zu verpacken und zu konservieren.

Nahrungsergänzungsmittel mit Lebendkulturen

Nahrungsergänzungsmittel sind als Tabletten, Flüssigkeiten, Kapseln und Zäpfchen erhältlich. Für die meisten Erwachsenen wird eine tägliche Zufuhr von 1 bis 10 Milliarden Lebendkulturen empfohlen. Präparate mit L. acidophilus sollten, sofern auf dem Etikett nichts anderes angegeben ist, gekühlt werden. Vor der Einnahme ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren. Mögliche Nebenwirkungen sind Blähungen oder Verdauungsbeschwerden. Personen mit einem geschwächten Immunsystem sollten auf Probiotika verzichten. Für die Anwendung während der Schwangerschaft liegt keine abschließende Sicherheitsbewertung vor.