Dextrose vs. Fructose: Unterschiede und Wirkung

Dextrose und Fruktose im Vergleich

Fruktose und Dextrose sind zwei verschiedene Zuckersorten. Andere Zucker umfassen Laktose, Maltose und Saccharose. Verschiedene Arten von Lebensmitteln enthalten unterschiedliche Zucker. Beispielsweise enthält Obst Fruktose, während Milch Laktose enthält; Maltose kommt in Bier und Malt Whisky vor, und Obst- und Pflanzensäfte sind Dextrosequellen. Letzteres wird auch als Glukose bezeichnet.

Der Brennstoff des Körpers

Dextrose oder Glukose, die Art des Zuckers, der zur Messung des Blutzuckerspiegels verwendet wird, ist eine primäre Energiequelle für fast alle Körperzellen, einschließlich Gehirnzellen. Glukose kommt in einer Konzentration von 1 Prozent im menschlichen Blut vor und ist der wichtigste Zucker im Stoffwechsel. Der Körper stellt sie aus Kohlenhydraten wie Obst, Getreide, Brot, Nudeln und Reis her.

Wie süß es ist

Fruchtzucker, der der Frucht ihren süßen Geschmack verleiht, ist auch in Gemüse und Honig enthalten. In den letzten zwei Jahrzehnten wurde Fructose in kristalliner Form als nahrhafter Süßstoff in Nahrungsmitteln und Getränken verwendet. Kristalline Fructose ist eine verarbeitete Form von Fructose, die zu mindestens 98 Prozent aus reiner Fructose besteht und schätzungsweise 20 Prozent süßer ist als Haushaltszucker.

Zuckerunterschiede

Fruktose und Glukose haben vieles gemeinsam. Beides sind einfache Zucker, die dem Körper zelluläre Energie liefern. Fruktose verursacht jedoch keine Insulinsekretion wie dies Glukose tut. Dieser Effekt kann laut einer Studie aus dem Jahr 2002, die im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlicht wurde, zu einer höheren Fettspeicherung führen. Auswirkungen

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) ist ein weit verbreitetes Süßungsmittel, das sowohl Fruktose als auch Glukose enthält. Zu den am häufigsten verwendeten Sorten gehören HFCS 55, das 55 Prozent Fruktose und 42 Prozent Glukose enthält, und HFCS 42, das 42 Prozent Fruktose und 53 Prozent Glukose enthält. Viele gesundheitliche Bedenken betreffen den Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Die Huffington Post zitiert Forschungen der University of Oxford und der University of Southern California, die eine um 20 Prozent erhöhte Inzidenz von Typ-2-Diabetes in Ländern fanden, in denen HFCS in der gesamten Lebensmittelversorgung eingesetzt wurde. Im Allgemeinen sollten Diäten mit hohem Zuckergehalt, unabhängig von der Art, aus Gründen der Gesundheit vermieden werden.