Herzgesunder Krautsalat mit Reisessig und Olivenöl

Krautsalat ist ein amerikanischer Favorit, der typischerweise aus Mayonnaise, weißem Essig, Zucker und Kohl hergestellt wird. Laut der „Freude am Kochen“ gibt es jedoch so viele Versionen von Krautsalat wie es Menschen gibt, die ihn herstellen, wobei Kohl die einzige konstante Zutat ist. Machen Sie Ihre eigene Version von Krautsalat mit herzgesundem Olivenöl, Zucker und Reisessig.

Traditioneller Krautsalat

Traditioneller Krautsalat wird mit Kohlraspeln und einem Dressing hergestellt, das Mayonnaise, weißen Essig und Zucker enthält. Neben Kohl können Sie auch anderes Gemüse oder Obst wie Sellerie, Dill, frische Petersilie, Speck, Ananas, geschnitzelte Karotten oder Paprika hinzufügen, um Ihrem traditionellen Krautsalat neue Aromen zu verleihen.

Reisessig und Olivenöl

Essige werden durch Fermentation aus zuckerhaltigen Flüssigkeiten hergestellt. Reisessig wird aus Reisweinhefe hergestellt, einem Sediment aus der Weingärung. Reisessig ist im Geschmack schwächer als amerikanische Weißessige. Essig verleiht dem Krautsalat-Dressing einen leicht sauren Geschmack, der den Geschmack von Mayonnaise verstärkt. Durch die Zugabe von Zucker wird der Geschmack gesüßt und das süße und herzhafte Krautsalat-Dressing erzeugt. Olivenöl ist ein herzgesundes Pflanzenöl mit vielen nützlichen ungesättigten Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.

Rezeptvorschlag

Probieren Sie eine Variation von Krautsalat aus Grün- und Rotkohl sowie Mayonnaise, Olivenöl, Zucker und Reisessig. Ein Dressing für sechs Personen enthält etwa 3/4 Tassen Mayonnaise, 1/4 Tasse Essig und 1 Esslöffel Zucker. Machen Sie eine Variation mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 2 EL Olivenöl, 1/2 Tasse Reisessig und 4 EL Zucker. Für eine schmackhafte Beilage mischen Sie Kohlraspeln und anderes geschnittenes Gemüse Ihrer Wahl mit dem Dressing.