Eine Rutabaga schälen: Anleitung

Die Rutabaga entdecken

Früher nur in Neuengland, im Mittleren Westen und in Skandinavien beliebt, macht sich die bescheidene Rutabaga einen Namen, da immer mehr Menschen ernährungsbewusst werden und bereit sind, sich mit „neuem“ Gemüse zu befassen. Die Rutabaga ist reich an Beta-Carotin und kalorienarm. Sie ist eine Kreuzung aus Rübe und Wildkohl. Unter seiner harten, hässlichen Haut verbirgt sich ein Wurzelgemüse mit süßem Geschmack, das sich leicht anbauen, lagern und zubereiten lässt. Egal ob roh oder gekocht, sobald Sie eine Rutabaga probiert haben, werden Sie zu einem lebenslangen Fan.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Waschen Sie die Rutabaga unter kaltem fließendem Wasser und achten Sie darauf, alle losen Verschmutzungen zu entfernen, die in die Rutabaga eingebettet sind. Entfernen Sie mit einem Gemüsemesser eine dünne Scheibe von oben und unten. Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften; dies erleichtert die Handhabung. Ziehen Sie die dicke Haut ab und schneiden Sie mit einem Gemüsemesser jeweils 2-Zoll-Scheiben ab. Sobald die äußere Schale entfernt ist, ist die zarte, helle Innenseite der Steckrübe sichtbar. Schneiden Sie alle Stellen aus, die härter sind als die Bereiche um sie herum. Sie werden in der Lage sein, die harten Stellen mit dem Gemüsemesser zu fühlen, während Sie schälen. Diese harten Gegenden sind nicht „schlecht“, aber bitterer als der Rest des Gemüses.

Tipp und benötigte Dinge

Ein normaler Küchenschäler eignet sich nicht gut für einen Steckrübenschäler. Einige Rutabagas werden vor dem Versand an den Markt mit Wachs überzogen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder den Nährwert des Gemüses. Rutabaga-Haut ist essbar, hat jedoch einen leicht bitteren Geschmack. Was Sie brauchen: Gemüsemesser.