Verpacktes Gemüse in der Schwangerschaft: Risiken und Empfehlungen

Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in der Schwangerschaft

Gemüse liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Folsäure, die Ihr wachsendes Baby benötigt. Es enthält auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und das Risiko für Hämorrhoiden und Verstopfung senken. Schwangere sollten täglich 2 1/2 bis 3 Tassen Gemüse essen. Blattgemüse und dunkel gefärbtes Gemüse in einer Vielzahl von Farben helfen dabei, so viele Nährstoffe wie möglich aufzunehmen.

Risiken bei eingepacktem Gemüse

Blattgemüse in der Verpackung kann ein bequemer Weg sein, mehr Gemüse in die Ernährung aufzunehmen, birgt jedoch Risiken. Frische Produkte sind nicht steril, betont das US-Landwirtschaftsministerium. Gemüse ist Krankheitserregern ausgesetzt, die natürlicherweise in seiner Umwelt vorkommen. Schlimmer noch: Wenn es mit Hilfe von Düngemitteln aus tierischem Kot angebaut wird, ist es gefährlichen Bakterien ausgesetzt, die in tierischen Abfällen wie E. coli und Salmonellen vorkommen.

Bei ganzem Gemüse können Sie einfach die äußere Schicht entfernen, um die meisten Krankheitserreger zu beseitigen. Wenn Blattgemüse geerntet, gehackt, gewaschen und zum Verkauf verpackt wird, mischt der Prozess laut der Website StateFoodSafety.com Bakterien auf der Außenseite der Pflanzen in die Produkte. Das Risiko erhöht sich, wenn Produkte aus mehreren Feldern zusammen verarbeitet werden. Auch wenn nur ein Feld infizierte Produkte enthält, wird das gesamte verarbeitete Gemüse kontaminiert.

Schwangerschaftsrisiken durch bakterielle Infektionen

Eine Infektion mit Bakterien wie E. coli oder Salmonella birgt Risiken während der Schwangerschaft. Bei gesunden Erwachsenen verursachen diese Infektionen typischerweise Magenschmerzen, Durchfall, Fieber und Erbrechen, und die Symptome klingen innerhalb weniger Tage ab. Bei schwangeren Frauen können diese Symptome jedoch leicht zu einer Dehydration führen, die in schweren Fällen zu vorzeitigen Wehen oder Fehlgeburten führen kann. Schwangere Frauen mit einem geschwächten Immunsystem entwickeln ebenfalls häufiger schwerwiegende Komplikationen wie Nierenschäden aufgrund einer E. coli-Infektion. Schwere Infektionen können sogar tödlich sein.

Empfehlungen für Schwangere

Schwangere sollten laut der BabyZone-Website kein eingesacktes Blattgemüse wie Spinat und Salat essen, um eine Infektion durch gefährliche Bakterien zu verhindern. Wenn Sie Sackgemüse essen, wählen Sie ganzes Gemüse anstelle von Gemüse, das durch Zerhacken oder Zerreißen verarbeitet wurde. Waschen Sie Gemüse vor dem Verzehr immer gründlich, auch wenn in der Tüte angegeben ist, dass es vorgewaschen wurde. Denken Sie jedoch daran, dass beim Waschen nicht alle Verunreinigungen entfernt werden. Gehacktes Blattgemüse muss gründlich gekocht werden, um widerstandsfähige Bakterien wie E. coli abzutöten.