Laktat und Laktose: Der Unterschied bei Unverträglichkeiten

Laktat und Laktose: Der Unterschied bei Unverträglichkeiten

Trotz der ähnlich klingenden Namen sind Laktat und Laktose eigentlich keine ähnlichen Chemikalien. Obwohl beide in Lebensmitteln einschließlich Milchprodukten vorkommen können, werden sie im Körper nicht auf die gleiche Weise verwendet. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, bedeutet dies nicht, dass Sie Probleme bei der Verarbeitung von Laktat oder beim Verzehr von Laktat-haltigen Lebensmitteln haben.

Laktat in Lebensmitteln

Einige Bakterien bilden Laktat, wenn sie Zucker metabolisieren. Der Mensch produziert auch Laktat als Nebenprodukt des Stoffwechsels, allerdings nur unter bestimmten Bedingungen. Laktat kann in manchen Lebensmitteln auf natürliche Weise vorkommen, in anderen Fällen wird es zugesetzt. Fermentierte Lebensmittel wie Sauerteigbrot und Joghurt enthalten auf natürliche Weise Laktat.

Laktose

Im Gegensatz zu Laktat ist Laktose ein Zucker. Während es für Menschen, andere Tiere und Bakterien möglich ist, Laktose durch den Fermentationsprozess in Laktat umzuwandeln, haben die Chemikalien wenig gemeinsam. Sie nehmen Laktose jedes Mal auf, wenn Sie Milch oder andere Milchprodukte konsumieren. Ein Enzym namens Laktase, das in Ihrem Darm vorkommt, verdaut Laktose in kleinere Moleküle.

Laktoseintoleranz

Manche Menschen produzieren nicht genug Laktase, um Laktose effektiv zu verdauen. Dies wird als Laktoseintoleranz bezeichnet. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, treten beim Verzehr von Milchprodukten verschiedene unangenehme Magen-Darm-Symptome auf, darunter Blähungen und Krämpfe. Sie müssen jedoch nicht auf Lebensmittel mit natürlichem oder zugesetztem Laktat verzichten.