Kräuter und Gewürze: Arten und Verwendung

Vielfalt an Kräutern und Gewürzen

Pflanzen bieten eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen in verschiedenen Arten, basierend auf dem Teil der Pflanze und der Form, in der sie präsentiert wird. Kräuter und Gewürze stammen aus Blättern, Wurzeln, Samen, Stielen oder Blüten von Pflanzen. Sie können in Form von frischen oder getrockneten Blättern, Pulver, Samen oder als Wurzel vorliegen, und in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, laut Varioustypes.com. Kräuter und Gewürze können für kulinarische oder medizinische Zwecke verwendet werden.

Basilikum

Basilikum ist eine einjährige Pflanze, die in Indien und Asien heimisch ist und laut Ohio aufgrund des warmen tropischen Klimas als mehrjährige Pflanze kultiviert wird, Staatliche Universität. Basilikum ist ein Teil der Minzefamilie; es gibt vierzig verschiedene Sorten Basilikum. Ocimum Basilicum oder Sweet Basil ist die häufigste und beliebteste. Sweet Basil hat üppige grüne Blätter mit süßem Minze-Geschmack und Aroma. Basilikum verleiht einem Garten einen erfrischenden Geruch und ein üppiges Aussehen und ergibt eine wunderschöne Topfpflanze. Basilikum verbessert den Geschmack und das Aroma von Salaten, Suppen, Saucen, Fleischgerichten und Gemüse wie Kartoffeln und Spinat.

Schnittlauch

Schnittlauch oder Allium schoenoprasum ist eine robuste mehrjährige Pflanze, die zur selben Familie gehört wie Zwiebeln, Lauch und Knoblauch. Dieses Kraut kann als gesunde Beilage verwendet werden und verleiht Salaten, Suppen, Gemüse, Eiern und Fleischgerichten einen milden Zwiebelgeschmack. Nach Angaben der North Carolina State University gibt es Hinweise, die die Verwendung von Schnittlauch zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der Verdauung unterstützen, sowie die Verwendung von Schnittlauchöl für seine antibakterielle Wirkung.

Zimt

Zimt hat ein duftendes Aroma und einen süßen Geschmack; es ist in Rindenstreifen aufeinander gerollt oder in feiner Pulverform erhältlich. Dieses kulinarische Gewürz verleiht Lebensmitteln wie Pudding, Milch und Kaffee einen angenehmen Geschmack und Aroma. Es kann auf Eis oder Joghurt gestreut werden und verleiht Kuchen, Keksen und anderen Backwaren einen köstlichen Geschmack. Laut Chetday.com kann Zimt Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, indem er den Zuckergehalt senkt. Es kann auch dazu beitragen, Triglyceride und LDL oder schlechtes Cholesterin zu senken.

Kurkuma

Kurkuma, eine mehrjährige Pflanze, ist mit Ingwer verwandt. Es ist ein Gewürz, das indischem Curry eine gelbe Färbung und einen deutlichen Geschmack verleiht. Kurkuma ist ein weit verbreitetes Gewürz, das sowohl in indischen als auch in marokkanischen Gerichten verwendet wird. Der Wirkstoff in Kurkuma ist Curcumin. Laut dem Medical Center der University of Maryland ist Kurkuma ein starkes Antioxidans, das das Zellgewebe vor Schäden durch freie Radikale schützt.