Molekulare Polarität entsteht durch Elektronegativitätsunterschiede zwischen gebundenen Atomen und molekulare Geometrie.
„Gleiches löst Gleiches“: Polare Stoffe lösen sich in polaren Lösungsmitteln; unpolare in unpolaren. Dies regelt Extraktion, Chromatographie, Membranpermeabilität und Arzneimitteldesign.
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