Stevia-Glycerit ist eine Zubereitung aus Stevia rebaudiana, einem kleinen, ausdauernden Strauch, der in Brasilien und Paraguay im nördlichen Südamerika beheimatet ist. Die Stevia-Pflanze gehört zur Familie der Asteraceae und ist auch unter anderen Namen bekannt, wie zum Beispiel Süßblatt von Paraguay, Honigblatt, Zuckerblatt und Süßkraut. Der Hauptteil der Pflanze, der verwendet wird, sind die Blätter.
Stevia-Glycerit wird häufig wegen seiner Süßungseigenschaften verwendet, da es bekannt ist, bis zu 400-mal süßer als verarbeiteter Rohrzucker zu sein.
Es wird auch verwendet, um den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu senken, und es kann den Harnausstoß erhöhen und eine Verringerung von Entzündungen verursachen.
Es hat auch antimykotische, antibakterielle und antivirale Eigenschaften.
Seine Beliebtheit als Süßungsmittel basiert sowohl auf seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften als auch auf der Tatsache, dass der Körper süße Glykoside nicht verarbeitet, sodass sie einfach aus dem Körper ausgeschieden werden. Dies macht eine vielversprechende Süßungsalternative für Diabetiker und andere Menschen, die unter zuckerbedingten Erkrankungen leiden.
Stevia wurde 1991 von der FDA erstmals von der Einfuhr in die Vereinigten Staaten ausgeschlossen. Das Verbot wurde später 1997 aufgehoben, mit Bedingungen und Einschränkungen, die es verhinderten, als Süßungsmittel gekennzeichnet und verkauft zu werden.

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